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麝香猫咖啡（Luwak Coffee），也就是我们平常听到的猫屎咖啡，原产于印尼。为什么它会这么贵呢？这与其咖啡豆制成有关。麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经消化系统排出体外，再对其排泄物进行收集加工。麝香猫体内的发酵过程和消化酶功效造就了咖啡豆特别浓稠香醇的风味，使得这种咖啡在国际上十分流行。
对于麝香猫咖啡，有人喝过后说“带点土腥，略带呛味和内脏味，余韵很长。”还有人说：“难以下咽，完全是噱头，不值得花钱买臭咖啡。”评论比较两极化，但总的来说，它有着印尼咖啡典型的泥土味和中药味，稠度也相当高。即使花上上百美元，也有人愿意买单品尝这咖啡界的奢侈品。
椰子猫是一种胆小独行的夜行动物，它们会在咖啡种植园丰收的时候，趁着夜色去吃熟透的咖啡果。但是，它们不能消化其中的种子，也就是咖啡豆，会将其随粪便排出体外。这些咖啡豆有一种独特的味道，农场的工人发现之后，开始广受推崇。
由于椰子猫都是野生的，数量非常稀少，粪便也难于采集，在不同时期收获的咖啡豆质量也有所不同，所以在以前猫屎咖啡只是算一种有趣的咖啡珍品
捡拾野生麝香猫粪便制作的咖啡在印度尼西亚的年产量仅500公斤左右。
但是全世界的咖啡公司和咖啡商人却还在沿用最开始那个椰子猫在咖啡农场偷吃咖啡豆消化习性的故事作噱头来兜售猫屎咖啡，并用这种稀缺来证明其昂贵的售价是合理的（猫屎咖啡的售价通常每公斤200-400美元，有时会更贵）。实际上，虽然无法得到准确的数字，但是根据Tony wild估计猫屎咖啡的全球年生产量至少有50吨，比这多得多都有可能。现在印度、越南、中国和菲律宾的农民也都纷纷加入了生产猫屎咖啡的行列。
当地人把椰子猫抓回来囚禁在小笼子里，人工逼迫进食过量的咖啡果实（一天相当于喝一百多杯浓缩咖啡），同时为了加速排泄，大量的喂食果浆。但是即便如此，养殖椰子猫的农民并没有赚多少钱，因为长期以来巨额利润都被中间经销商所吞噬，价格被中间商控制，养殖农场条件非常恶劣，所以更加剧了椰子猫的悲惨命运。
“猫屎咖啡”
又名为：麝香猫咖啡
是世界上昂最贵的咖啡之一
每磅的价格高达3000元人民币
有的饭店一杯售价达600元
END
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2019-10-11 12:02:22
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