阿拉比卡源性种是什么|怎样区分阿拉比卡和罗布斯塔豆
来源：中国咖啡网
作者：Jin
2026-08-30
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“布恩”（Bun）这是人类史上最早叙述咖啡特性的用语，也是咖啡最早的名称，埃塞俄比亚至今还是称咖啡为“布纳”（Buna）。埃塞俄比亚的“布纳”主要的产地来自于西南部的咖法森林，有学者专家认为Kaffa 是后来Coffee的字义来源。咖啡原产于非洲地区
拥有四套染色体的稀罕咖啡物种
具体来说，阿拉比卡的科学位阶是：植物界-被子开花门-被子开花植物门-双子叶植物纲-龙胆目-茜草科-咖啡属-真咖啡亚属-红果咖啡组-阿拉比卡种。
阿拉比卡却是咖啡属底下103物种中，最特殊的一个。唯一的四倍体物种植物（有四套染色体），并且自花授粉，优势是咖啡因较低，味谱不但细腻而且干净，其他的102个咖啡物种，均为二倍体的植物（有两套染色体），并且异花授粉。所以阿拉比卡是咖啡属中，较为珍贵的物种。
阿拉比卡品种家族：埃塞俄比亚原生种、铁皮卡（Typica）、波旁（Bourbon）、卡杜拉（Catura）、帕卡斯（Pacas）、薇拉莎奇（Villa Sarchi）、象豆（Maragogype）、帕卡玛拉（Pacamara）、新世界（Mundo Novo）、卡杜艾（Catuai）、瑰夏（Geisha）、提摩（Timor）、卡蒂姆（Catimor）
但遗传学研究有重大突破，科学家认为尤更尼欧狄是阿拉比卡的母源，而罗布斯塔很可能是阿拉比卡的父源。
原产于非洲埃塞俄比亚的阿拉比卡（Arabica），水果风味突显，口感细致优雅，是主要精品咖啡的来源，并且咖啡因含量较低，只在咖啡重量的0.9——1.5%，品质与价值最高，是现在饮用咖啡消费市场的主要物种，而且占全球产销量约60——70 %。
第二个咖啡物种叫“罗布斯塔”（Robusta）又叫坎尼佛拉，他来自于中非和西非，占全世界产销量约30——40%。
仅次于阿拉比卡，以罗布斯塔的风味颇析说明，杂苦味重、滋味单纯，而且咖啡因含量高，占咖啡豆重的1.8%——4.2%，早期都是以主供应速溶、三合一或罐装咖啡的低价市场。
如果见过两种豆，便能很明显看出区别，罗豆体型明显大于阿拉比卡，罗豆偏圆，中线偏直，整个豆身都很圆润，阿拉比卡中线S型，平的那一面会显扁平状。
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2019-10-11 14:03:53
