阿拉比卡和罗布斯塔品种分布在哪里 各自的咖啡风味i特点

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡种类 > 作者:lulu 2024-03-29 我要评论


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 阿拉比卡和罗布斯塔品种分布在哪里以及咖啡特点
 
  阿拉比卡原产地为埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡树,是商业咖啡中重要的一种,其咖啡豆产量占全世界产量的70%。世界着名的夏威夷科纳、牙买加蓝山、也门摩卡等,几乎全是阿拉比卡种。每年经烘焙的咖啡总量高达700 万吨。
 
  阿拉比卡咖啡种植条件较为苛刻,抗病能力较弱,海拔要求较高,成长较缓慢,品质较高,生豆处理较为精细化。生长在热带地方较冷的高海拔地区,(理想的海拔高度为500米~2000米,海拔愈高,品质愈好),日夜温差大的高山,以及湿度低、排水良好的土壤,结果期在三年以内,阿拉比卡生豆有着深色窄长的外观,被誉为最高品质的高地产阿拉比卡品种,主要用在单品咖啡或精品咖啡。特色是具有均衡的有甜味、酸味与香气等丰富的风味。
 
  阿拉比卡咖啡豆主要产地为南美洲(阿根廷和巴西部分区域除外)、中美洲、非洲(肯尼亚、埃塞俄比亚等地,主要是东非国家)、亚洲(也门、印度、巴布亚新几内亚的部分地区);
 
  罗布斯塔豆罗布斯塔咖啡树原产地在非洲的刚果,其产量约占全世界产量的20%~30%。罗布斯塔多种植在海拔200米~600米的低地,喜欢温暖的气候,要求温度是24~29℃,对降雨量的要求并不高,该品种要靠昆虫或风力传授花粉,所以咖啡从授粉到结果要9—11个月时间,相对阿拉比卡种要长;
 
  罗布斯塔有“坚韧、强壮、健康的”的意思,对外境的适应性极强,对疾病具有较强的抵抗力,在任何土壤都能生存,甚至野生的状态也能生长。产量也较高,在整地、除草、剪枝时也不需要太多人工照顾,可以任其在野外生长,是一种容易栽培的咖啡树。
 
  在高温地区也能栽种,生长速度快且容易栽培,有着价格低廉的优势,主要用来配豆或是做成速溶咖啡的主原料。印度、非洲、巴西等地生产的部分罗布斯塔有着强烈的酸味,咖啡因含量高,口感较浓郁,但略欠几分风味。意大利人尤其看重它咖啡脂质量高、咖啡因浓郁的特点,由此打造的每一份咖啡成品都效果奇佳。
 
  罗布斯塔主要生产地有印度、印度尼西亚群岛的爪哇、苏门答腊及越南;越南贡献了接近世界总产量一半的罗布斯塔咖啡,是仅次于巴西的世界第二大咖啡生产国。

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2019-10-11 17:31:16

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