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在咖啡上，意大利人可以说得上把创新玩得淋漓尽致。只要把“浓缩咖啡”加上“任意食品”，就能赋予一个全新的名字，所以意式咖啡又被称为花式咖啡。

一些容易想到的，也就是浓缩咖啡加牛奶、奶油、水、冰块、奶沫、巧克力……但没想到的是，意大利人把浓缩咖啡加入冰淇淋中，他们称之为「阿芙佳朵」Affogato

毫无悬念，Affogato是意大利文，翻译过来的意思是「淹没」。大概就是形容被浓缩咖啡所淹没的冰淇淋这种场景吧。究竟最早什么时候出现浓缩咖啡与冰淇淋混合着吃，现在已经难以考究。不过有趣的是，大家对于这款产品是饮品还是甜品，各执一词。

意式咖啡馆认为，所有以意式浓缩咖啡派生出来的都属于意式咖啡饮品，这个观点是注重于浓缩咖啡。但似乎除了咖啡馆以外的地方，都认为阿芙佳朵是属于甜品，这个观点则是注重于冰淇淋。

制作阿芙佳朵也非常简单，只需要准备两样东西，香草冰淇淋球与刚刚萃取的浓缩咖啡，当然，还需要一个精美的容器，别问为什么，问就请看下图。

（配方对了，但总觉得哪里不太对）

在准备好漂亮的杯子后，放上冰淇淋球，就到了最激动的环节——倒浓缩咖啡。炽热的浓缩咖啡浇洒在冰冻的冰淇淋上，被咖啡所融化的冰淇淋又与咖啡交融，何其浪漫。

如果你喜欢咖啡，又喜欢冰淇淋，那么阿芙佳朵就能一次性满足你两个愿望。浓缩咖啡融化了部分冰淇淋，使得咖啡本身body感更强了，而且香草味的冰淇淋非常搭配浓缩咖啡，能中和掉浓缩咖啡中的苦味。而吃一口冰淇淋，也透露着浓缩咖啡的香气。

当然，这只是最基础版本的阿芙佳朵。阿芙佳朵流传各地后，出现许多不同配方。有时会使用本地的香草冰淇淋，淋上焦糖酱增添甜味，或撒上可可粉、肉桂粉；有些餐厅会用高级橄榄油取代浓缩咖啡；在日本甚至有加入酱油的吃法。

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2023-04-11 10:32:25

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