关于阿芙佳朵咖啡的来历你知道吗 介绍阿芙佳朵怎么做的方法

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2022-07-07 我要评论

编辑最后更新 2022年07月07日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)阿芙佳朵的由来究其名称由来,Affogato意大利原文意为「淹没」,形容「被香醇热咖啡淹没的冰淇淋」这样独特的吃法,同时也


在咖啡上,意大利人可以说得上把创新玩得淋漓尽致。只要把“浓缩咖啡”加上“任意食品”,就能赋予一个全新的名字,所以意式咖啡又被称为花式咖啡。


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一些容易想到的,也就是浓缩咖啡加牛奶、奶油、水、冰块、奶沫、巧克力……但没想到的是,意大利人把浓缩咖啡加入冰淇淋中,他们称之为「阿芙佳朵」Affogato

毫无悬念,Affogato是意大利文,翻译过来的意思是「淹没」。大概就是形容被浓缩咖啡所淹没的冰淇淋这种场景吧。究竟最早什么时候出现浓缩咖啡与冰淇淋混合着吃,现在已经难以考究。不过有趣的是,大家对于这款产品是饮品还是甜品,各执一词。

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意式咖啡馆认为,所有以意式浓缩咖啡派生出来的都属于意式咖啡饮品,这个观点是注重于浓缩咖啡。但似乎除了咖啡馆以外的地方,都认为阿芙佳朵是属于甜品,这个观点则是注重于冰淇淋。

制作阿芙佳朵也非常简单,只需要准备两样东西,香草冰淇淋球与刚刚萃取的浓缩咖啡,当然,还需要一个精美的容器,别问为什么,问就请看下图。

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(配方对了,但总觉得哪里不太对)


在准备好漂亮的杯子后,放上冰淇淋球,就到了最激动的环节——倒浓缩咖啡。炽热的浓缩咖啡浇洒在冰冻的冰淇淋上,被咖啡所融化的冰淇淋又与咖啡交融,何其浪漫。

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如果你喜欢咖啡,又喜欢冰淇淋,那么阿芙佳朵就能一次性满足你两个愿望。浓缩咖啡融化了部分冰淇淋,使得咖啡本身body感更强了,而且香草味的冰淇淋非常搭配浓缩咖啡,能中和掉浓缩咖啡中的苦味。而吃一口冰淇淋,也透露着浓缩咖啡的香气。

当然,这只是最基础版本的阿芙佳朵。阿芙佳朵流传各地后,出现许多不同配方。有时会使用本地的香草冰淇淋,淋上焦糖酱增添甜味,或撒上可可粉、肉桂粉;有些餐厅会用高级橄榄油取代浓缩咖啡;在日本甚至有加入酱油的吃法。


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2022-07-03 16:31:53

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