速溶咖啡的制作工艺是什么|速溶咖啡买什么牌子好喝？
来源：中国咖啡网
作者：Jin
2026-08-30
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速溶咖啡一直在市场上占据很大一部分的销售额，很多朋友都会从速溶开始接触咖啡，习惯性的去购买速溶，不可否认速溶咖啡确实很方便，而且超市的售价也相当的低廉。
【先说制作工艺】
冻干法是相对能保存咖啡风味的一种速溶生产方式，一般用于高端速溶，但生产成本高，即便是很好的保存了咖啡的香气，但是价格却是难以接受，味道也差强人意。这是另一个话题。
而绝大部分的速溶咖啡都采用喷雾干燥法，使用高温蒸汽去除水分获取结晶。而弊端便在于此处咖啡的香气如花草水果酸香味，这些具有高挥发性的低分子量物质高温下最快释出，随后便是中分子量的焦糖、坚果、巧克力类等的香气。在持续的高温蒸干下，基本上好的香气都已经消失殆尽。
这时你肯定有疑问了，那为什么到杯中的速溶咖啡，却有着独特的咖啡香气呢。答案是各种形形色色的添加剂，香精。尤其是当中所带来的反式脂肪酸，更容易引发癌症。人工合成的化工品用于食用，即便是少量，但每天在身体积累。你觉得你的身体能熬多久？
TOP1——雀巢
雀巢公司于1938年发明了世界上第一杯速溶咖啡——雀巢咖啡，并很快就在全球盛行起来。如今，在全球平均每秒就有4000杯雀巢咖啡被享用，雀巢咖啡已成为世界领先的咖啡品牌。雀巢公司自20世纪80年代开始在中国销售雀巢咖啡产品，不久便广为消费者喜爱，很快就在中国市场成为领先品牌，获得了年轻，有活力的都市消费者喜爱。
2
TOP2——薇吉伍德
作为诞生在17世纪中叶在英国的品牌咖啡。薇吉伍德有英式咖啡传统的香醇，其容器的典雅精致更是独有的，它的历史可以说是十大品牌咖啡里最为久远的。
3
TOP3——UCC
1933年成立於日本，UCC咖啡是以定点精心培养、种植的咖啡豆为原料，由日本UCC上岛咖啡株式会社生产、销售的世界着名品牌咖啡，世界着名品牌咖啡。
4
TOP4——麦斯威尔
麦斯威尔品牌属于着名的食品巨头之一卡夫。有着100多年的历史，麦斯威尔在1985年首次进入中国，1997年，由“麦氏”改名为“麦斯威尔”。多年以来，麦斯威尔在中国一直致力于提供中国消费者拥有“麦氏香醇”的美味咖啡，美国品牌，世界着名咖啡品牌。
5
TOP5——克莱士咖啡
成立于1963年的德国，是世界上最早的真空包制法被开发成速溶咖啡。在欧洲及苏联等国广受好评，1963年世界最早的真空包制法被咖啡成即溶咖啡，克莱士速溶咖啡的特征是：有着微清新的甜味、酸味及浓醇的风味。
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2019-10-13 11:50:48
