手摇磨豆机和电动磨豆机的哪个好|手摇磨豆机的优缺点介绍
来源：中国咖啡网
作者：Jin
2026-08-31
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先说一下手摇磨的优点：
1.体积较小、方便携带
2.无需使用电源
3.在一定程度上可以锻炼身体
4.最便宜的手磨价格十分便宜
综合以上因素，新手更适合入一个手磨。
然而相对地，手摇磨也有自己的缺点：
1.研磨相对不均匀
2.调节刻度麻烦
2.相比电磨费时费力
关于手摇研磨相对不均匀，主要是因为磨盘的设计问题，绝大部分手摇磨使用的是锥形磨刀，此刀的特点就是快速但不均匀，相对均匀的磨刀为平行磨刀，但平行磨刀还有一个特性是慢速，也就是说磨同样克数的粉要多花3-5倍的时间，所以手摇基本不使用平行磨刀。
平行磨刀，你可以联想到农村磨面粉的石磨，通过调整上下磨盘的间距来控制粉粗细，精度高，研磨均匀。
大部分手摇磨为锥形磨刀，通过子母磨盘的通道进行研磨，因磨刀上下部分的间距差异较大，研磨快速但精度低。
小编从初中开始制作咖啡，至今第15个年头了，可以负责任的说，没有一次想用手磨。为什么呢，拿每次研磨30g咖啡举例，使用手磨大概研磨2分钟，那么冲泡3次就要6分钟。听起来6分钟并不多，可每天都在做这个就真的让人感觉很不方便甚至可以说这几分钟有点难熬了。有的朋友说手摇磨起来多有格调啊。认为手摇有格调的朋友，大多是不常自己制作咖啡的人。另外手摇磨豆机因为没有刻度提示，所以要改变一个粗细度，比如从法压更改为虹吸壶的粗细，就需要摸索着调整，浪费一些时间和豆子，并不方便。
那为什么还说要入一个手磨？
入门的手磨价格很便宜，我一直建议如果还不确定会喜欢上咖啡，只是入门试试看的话就先不要投入太多，喜欢上了可以再升级。另外比如我出差的时候，也是要带上手磨的，毕竟不是什么时候都有条件使用电磨。所以说，入门的手摇磨豆机，不要买太贵的即可，个人觉得百元左右的就可以，银子多的朋友可以忽略价格这个部分，但再高端的也是以锥刀为主，均匀度提高并不明显。
再来说一下电动磨豆机，下面简称电磨。
因为是入门，首先想到的就是花钱不多的器具。手摇便宜的几十元，差不多点的百元左右就可以了，但网上也有很多几十元的电磨，用这个怎么样呢。
这种磨刀结构我们称为砍豆机，不能调节刻度，而且极不均匀，使用砍豆机研磨的咖啡并非颗粒状而是片状，这比同价位的手摇磨研磨质量相差甚远，更不用说跟平行磨盘比了。所以这种干脆不要买，百元左右的电磨大多是这种结构，还有一些杂七杂八的电动磨，大部分研磨质量都不高，所以这个价位还是手磨靠谱。
前面分析一大通，最后一总结其实很简单：入门时候选一个不贵的手磨，喜欢上咖啡后买一个像样点的电磨，把手摇作为备用磨或者出差磨使用，应当是比较合理的组合，两者并不冲突。
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2019-10-13 12:25:17
