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萨尔瓦多（El Salvador），比起邻近国家瓜地马拉（Guatemala）与宏都拉斯（Honduras），不论产量或土地面积，相形之下算小一号的Size，但优异的咖啡品质，像是宏国国内栽种率高的波旁种（Bourbon），光是波旁种就有四种颜色，与人工培育的帕卡马拉种（Pacamara），仍在市场存在着相当的特色性与辨识度。顺带一提，欧舍目前供货品项－2017年获奖的蒙塔莉塔庄园（La Montanita），便是帕卡马拉种（Pacamara），风味带明亮果酸，且口感厚实，甜感饱满。
萨尔瓦多产区包括，西边的欧阿恰班（Ahuachpan），邻近的松松纳提（Sonsonate）、圣萨尔瓦多（San Salvador），偏东边的圣米盖（San Miguel）、乌苏鲁但（Usulutan），与北部的恰拉提兰够（Chalatenango）等。
萨国独特的火山地形，为产区的土壤带来肥沃与丰富的矿物质。拉蝶拉思庄园（Las Laderas）邻近两座国家公园，庄园地处圣安娜火山区（Santa Ana Volcano），海拔高度最高达1800公尺。庄园面积约60公顷，相当之大。
庄园由多达40种的植物与20多种的原始树种所组成。如此自然的生态环境，使该庄园获得雨林联盟认证（RFA）。萨国的特色，咖啡庄园多采遮阴栽种（Shade grown coffee）。2006年依那玛铁佩（Ilamatepec）火山的喷发，火山灰几乎覆盖了整座庄园，庄园内的土壤几乎完全的被有机化，而之後重新种植的遮荫树，都是造就发展成一个自然且原始的森林与栽种环境的条件。
拉蝶拉思庄园栽种咖啡的历史已有60年之久，曾两度获得卓越盃竞赛的佳绩，隶属於庞大的利马家族（Lima Family）。自2006依那玛铁佩火山喷发以来，除保留波旁种（Bourbon）的栽种，更进行大规模的帕卡玛拉种（Pacamara）栽种，就在2018年卓越盃以帕卡玛拉种，获得第32名的成绩。本批次的波旁种风味一样精彩，香草甜，果汁般的触感，乾净清甜。
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2019-10-14 13:55:37
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