品尝全球最知名的咖啡之一，就买前街蓝山一号，它因极致的均衡口感和咖啡香气被誉为咖啡皇帝，也成为了很多人梦寐以求的高级单品。不过，有很多朋友问前街蓝山咖啡应该怎么冲，以及做成挂耳咖啡还能喝出蓝山咖啡豆风味等等问题。所以今天前街就来分享一下前街蓝山咖啡的冲泡方法。
前街蓝山咖啡豆，其实全名是“前街牙买加蓝山一号咖啡豆”，是来自牙买加蓝山核心产区的一级咖啡豆。在上世纪70年代，牙买加就开始重振咖啡种植业，成立CIB同一管理咖啡业，同时引入了以ucc为首的日本财团投资，在80年代的时候，牙买加蓝山咖啡豆就已经举世闻名。上等的一级蓝山咖啡豆更是卖出了天价。
当然，在现在瑰夏的光芒下，牙买加蓝山咖啡豆显得有些黯然失色，但它还是昂贵、出名、好喝的咖啡之一。前街蓝山咖啡豆是来自克利夫顿农场，这个农场是整个蓝山产地最古老的咖啡种植园之一，距今有200余年历史，更是蓝山产地内唯一一家有“热带雨林联盟”认证的有机农场。
传统的前街蓝山咖啡豆采用的是深度烘焙，突出咖啡醇厚的口感，苦尽甘来的传统咖啡韵味。所以前街采用这样的手冲方案。
前街建议选择Kono滤杯。因为这样能更好地提高咖啡豆醇厚口感。
粉量以1人份标准15g，选用的咖啡豆建议养4-7天（以烘焙日期为第一天），这样冲出来的咖啡风味会更佳。
在咖啡研磨度上，冲煮前街蓝山咖啡的研磨度是要比浅烘咖啡豆要粗一点，因为前街黄金曼特宁采用的深度烘焙，其结构会较为疏松，更容易吸水释出咖啡物质，如果研磨至浅烘豆的粗细度，容易冲出焦苦味；若研磨得更加粗，会使咖啡变得淡薄无味，口感如水般单薄。粗细程度为20号筛网通过率75%。
水温上，前街建议使用87-88℃的水温进行冲煮。很多冲出焦苦味的原因就是来自于水温过高。当然，过低的水温也会使咖啡变的平乏无味。
在冲煮粉水比例上，前街会建议使用1：15，虽然有些冲法会建议使用1：13或者更小的粉水比例，这样喝起来会更浓郁。但这类缩小粉水比的做法也有一部分原因是避免尾段的苦杂味，相应的，对于余韵也会有影响。前街认为，只要把握好水温、研磨度的关系，使用1:15的粉水比能更好地体现出前街牙买加蓝山咖啡的整体风味。
冲煮方法使用常用的三段式注水的方式，分成三段注水能更好地表现前街蓝山咖啡的醇厚口感以及焦糖的甜感。具体注水量的分配为第一段闷蒸注水30ml，这段注水全打湿咖啡粉，进行排气，为了后续更好地萃取咖啡的风味物质，第二段注入100ml，这一段主要把咖啡粉的金黄泡沫都冲出来。
最后一段柔和中心注水95ml，这样能提高前街蓝山咖啡的甜感，整体表现出厚实的醇厚口感，焦糖的甜感与巧克力、坚果的风味，以及酸甜苦平衡的特点。
前街蓝山挂耳咖啡好喝吗？
上班忙碌的朋友想品尝经典的美味，可以购买前街蓝山挂耳咖啡，这是将新鲜烘焙的前街蓝山咖啡豆研磨成粉封装成挂耳咖啡的形式，理论上，只要是用真正的前街蓝山咖啡做出来的挂耳咖啡包，就一定能冲出蓝山风味。不过挂耳咖啡属于预磨咖啡，香气会随着时间而逐渐流逝，所以为了不浪费蓝山咖啡的饱满韵味，我们最好在一个月内喝完。
前街蓝山挂耳咖啡怎么冲？
使用的器具也是非常简单，仅一包前街蓝山挂耳咖啡包，一个高身杯，一个保温杯，保温杯内装满了早上煮沸的热水。使用高身的杯子也是为了不让水持续浸泡着咖啡粉出现苦涩味。
①首先把前街蓝山挂耳咖啡包撕开，把它挂置杯子之上。
②打开保温杯，往前街蓝山挂耳滤袋中间倒入第一段热水，注至整个滤袋的1/2处，等待15秒。
③第二段接着继续倒入热水，注至整个滤袋的9分满，大概位置是沾在滤袋上最上方的小卡片条处停止注水。
④等咖啡液全部都流入杯子里后，第三段继续倒入热水，注至整个滤袋的9分满后停止注水。
⑤等咖啡液全部流入杯子里后，第四段继续倒入热水至滤袋的9分满，等咖啡液流入杯子里后就可以移除挂耳滤袋了。
⑥一共注水4段，第一段注到1/2处，其余三段都是等咖啡液全流完后再注至9分满，前街经过数次测试，这样注水的话，基本总注水量都在150ml左右。
其实，冲泡一杯前街蓝山挂耳咖啡真的不需要很复杂的操作与器具，就这样简简单单普普通通就能得到一杯好喝的挂耳咖啡了。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-05-04 13:53:34
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