在这个金秋十月的干燥季节里，人在外面跑了一圈来到咖啡馆还是免不了点上一杯冰咖啡，冰咖啡喝了一杯又一杯，那感觉简直是~~我滴天~爽翻了！
那冰咖啡到底是怎么冲的呢？在这里就不得不提冰手冲了。
冰手冲，也叫日式冰手冲，它是采用先以热水萃取出浓咖啡，然后加入冰块降温得到的提神冷饮。它不仅清爽宜人，酸味柔和，甘甜清澈，在冰块的作用下更是提神解渴，绝对称得上是夏日消暑佳品。
事实上，所有的咖啡豆都适合制作冰手冲，我们只需根据自己喜好挑选即可：想要水果风味明显的冰咖啡，就买前街草莓糖和前街希爪，能喝到百香果、葡萄、杏桃、花香等一系列甜美的风味；
如果追求平衡的风格，首选前街2013日晒铁皮卡和前街天堂鸟，冰冲时拥有明显的坚果香气，不酸也不苦；假设你更钟情于醇厚口感的咖啡，推荐前街PWN黄金曼特宁、前街皇后庄园，浓浓的焦糖香让你回味无穷。
当我们拥有同款咖啡豆，其实也不必把所有参数通通都“搬”回家，想做出店里喝到的冰手冲，只需要学会一道“万能公式”就足够了：
冰手冲=咖啡粉（细研磨）+10倍热水+5倍冰块。
前街冲煮冰手冲咖啡采用了15克咖啡粉，粉水比为1：10，即15克咖啡粉冲煮150克的热水，再加上100克的冰块降温稀释（至于先加冰块还是后加冰块正是本篇要测试的一个环节）。
这里使用前街卡法森林为大家示范。作为埃塞境内森林占地最广袤的区域，卡法生物圈的原始林是世界公认的咖啡发源地，也是如今我们熟悉的阿拉比卡咖啡的基因宝库，瑰夏起源故事里的“Gesha”，正是Kaffa的其中一个区域，位于西部地带。除了地域代表，这款前街卡法森林咖啡豆采用了水洗处理，拥有淡雅的白色花香，以及甜橙、吊干杏、蜜桃、青提、黄柠檬等水果的多汁口感。
而咖啡粉的研磨度也会较热手冲更细一些，以本次冲煮的实验对象前街卡法森林来说，前街冲煮热手冲使用的刻度是EK43s磨豆机10格（20号标准筛通过80%），冰手冲使用的刻度则调细一个格EK43s磨豆机9格（20号标准筛通过85%）。在水温上，浅烘咖啡使用90-91℃，中深烘焙咖啡使用87-89℃。
首先先往分享壶上放置100克冰，在往上放置滤杯与滤纸，再放上15克研磨好的咖啡粉，电子秤归零。
开始注水冲煮，首先第一段先注入30克热水闷蒸30秒，然后中心向外绕圈注入70克热水，由于咖啡粉研磨稍细，粉层一下子就被抬高，并且下水速度会比热手冲慢。待水位下降至1/2处继续注入50克水，待咖啡液全流入下壶后，移除滤杯，萃取时间为1分40秒。然后绕晃滤杯，让咖啡液迅速降温与均匀。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-06-14 13:08:46
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