了解意式浓缩咖啡怎么喝才对|意式浓缩咖啡怎么喝冰水才正确

来源：中国咖啡网作者：Jin 2026-08-30 网友点评

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Espresso，可能是咖啡店里被误会最深、最冷门的咖啡冲煮方式。大多数人可能认为只有追求刺激的重度咖啡瘾患者或是专业的咖啡品鉴大师才会选择喝Espresso吧。但其实在1901年，Luigi Bezzera最早发明世界上第一台浓缩咖啡机的时候，他并不是为了给那些咖啡瘾君子“加个油”，也不是为了满足文人骚客的雅致享受，他只是单纯想要“快速”地制作一杯咖啡。他的这项发明，在上个世纪40年代被Achille Gaggia进行大幅度改进，浓缩咖啡机被引入了手动操纵杆，从此之后，专业的Barista——“拉把员”正式诞生了。

　　一杯好的意式浓缩咖啡有一层紧凑的、纹路很好的、持续时间长的几毫米厚的泡沫。这不仅仅是质量的证明，有后来的嗅觉和味觉感知，它对咖啡方向味道的存留也很关键，能让芳香味一直保留到咖啡被喝完。

　　如何让嘴巴品鉴呢？

　　首先，咖啡中的脂肪使这个过程延长，这使品尝者能进行仔细的品味。这一切成为可能是因为咖啡香味成分从喉咙后部到达嗅觉黏膜。

　　当我们直接闻咖啡的时候，可以评估咖啡香味的强度和浓度、烘焙强度和精细度。我们可以用喉咙后部来评判好闻的和不好闻的气味。

　　不好闻的气味是由生咖啡的瑕疵、不当的烘焙或最后不当的冲泡引起的。好闻的气味是我们所能察觉到的感觉，这都归功于质量好的咖啡豆以及生产链中的所有操作人员的良好技术。还有一种浓烈的个人评价，这可以描述为一杯好的意式浓缩咖啡所带来的各种好的感觉。

　　视觉：看油脂（crema）的颜色、颜色的均一度、厚度、延展度等；

　　嗅觉：花香、焦糖香、坚果香、巧克力香等；

　　味觉：咖啡的甜味、酸味、醇度、余韵等，特别要留心体会意式浓缩的“苦甘”（bitters weet）之味、层次感与均衡度。

　　触觉：喝完之后，细细感受一下咖啡留在口中的感觉，即咖啡的余韵，质感

意式咖啡配的冰水是为了在品鉴前清理口腔，才能更好的品鉴出咖啡的风味。

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「前街咖啡」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

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2019-10-23 10:36:38

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