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“花魁”也有丰富的百香果、水蜜桃、莓果等特征，滋味美妙，令人尝试后难以忘怀。
只有Hambella产区的“Buku Abel”出品的日晒咖啡豆才是真正的花魁，目前在Hambella产区有近20家处理厂，在所有的庄园和处理厂中，只有来自Buku Abel庄园的日晒咖啡才是我们说的这支花魁。
Buku Abel是海拔2280米的非洲大陆上一个被群山环绕的小村庄，每年12月是它的咖啡采收季节，每当这时，满山都是红彤彤成熟的coffee cherry，村子里排列整齐的放在非洲日晒床，这就是“花魁”处理的地方。
Buku Abel庄园的咖啡树都种在半山腰以上海拔2250米到2350米的地方，咖农采摘的红果糖度达到30以上才开始进行日晒处理，日晒头两天需要保证红果的湿度，使其有时间进行充分的发酵，到了夜间，这里的温度会降到12度左右，这就保证了红果不会被过度发酵。
经过18天的日晒处理，果皮和果肉已经完全脱水，我们很容易就可以获取到里面的咖啡生豆，把生豆包装起来，放到12-22摄氏度，湿度45-55%的仓库里，进行50天左右的养豆和进一步的脱水，在含水率达到11%左右的时候脱壳筛选，进行正式的市场销售。
花魁黑蜜
国家：埃塞俄比亚 Ethiopia
产区：耶佳雪菲 Yirgacheffe
品种：埃塞俄比亚原生种 Heirloom
处理法：蜜处理 Honey
海拔：2000-2200m
风味：花香、柑橘、水蜜桃、黑加仑、热带水果、话梅、荔枝、香草
2017年，埃塞俄比亚的DW生豆公司把他们的咖啡豆送到非洲咖啡协会主办的比赛TOH（the Taste Of Harvest），日晒批次一举获得了TOH埃塞俄比亚的冠军。
这个批次的生豆，当年被北京的生豆贸易商“弘顺国际”引进，因为冠军的身份，命名为“花魁”。
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2019-10-28 13:05:28
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