瓜地马拉薇薇特南果波尔莎庄园窗户微批次水洗处理
来源：中国咖啡网
作者：Jin
2026-08-31
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波尔莎庄园比邻着茵赫特(Injerto) 庄园，生产出来的品质与其难分轩轾，常常在各种比赛赛场中让人难以取舍。1956 年，乔治·彼德斯博士(Dr. Jorge Vides) 买下了这块富饶的土地，开始了他种植咖啡的生涯，如今已经是第三代传人Mr. Renardo Ovalle 来管理庄园。
彼德斯家族将庄园核心设在库丘马塔内斯山脉(Cuchumatanes) 的河谷之间，山谷中的两条河流就穿过其中，沿着河岸建立了许多日常所需的机构，例如：学校、农舍、水力发电场、还有最重要的生豆水洗处理场与干燥厂；在目前约有100 公顷的土地中，有80 公顷用来种植咖啡树，使用天然环境所产生的有机堆肥与水源。
当地的咖啡树树龄大部分维持在15 年，每年做3 到4 次的修剪，3到4次的病虫害防治，3到4次施肥，并且在采收季时分四次采收，不同于其他瓜地马拉庄园的是，因为山势非常的陡峭，所有的工作皆必须靠手工完成，强化了咖啡的品质，但也让生产工作变得非常辛苦。
2002 年，波尔莎庄园在瓜地马拉卓越杯的获得了第二名的殊荣，以94.98 的高分夺标。2005 年，波尔莎庄园被Anacafe 与德国频道DWTV 选定薇薇特南果的咖啡纪录片的主角，拍摄如何在瓜地马拉生产高品质的咖啡，目前已在全球咖啡产地被广为人知。
薇薇特南果位于瓜地马拉与墨西哥的边界，高耸的山脉与原始的雨林环境是种植咖啡的最佳地点，许多卓越杯优胜庄园皆集中在此，例如连年的COE 冠军茵赫特(Injerto) 庄园，可以说是冠军孕育地。
瓜地马拉薇薇特南果波尔莎庄园窗户微批次水洗处理
Guatemala Huehutenango Finca La Bolsa Ventanas
风味叙述:
干香可感受到柑橘、柳橙、榛果与太妃糖香气。
入口时为明亮的莱姆、葡萄柚、橘汁风味与酸甜感，
尾段伴随着榛果与太妃糖香气，风味干净，口感滑顺多汁。
国家：瓜地马拉(Guatemala)
产区：薇薇特南果(Huehuetenango)
庄园：波尔莎庄园(Finca La Bolsa)
生产者：彼德斯家族(Vides family)
处理法：水洗处理, 自然干燥
品种：波旁(Bourbon ) , 卡杜拉(Caturra)
海拔：1,400 – 1,600公尺
END
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2019-11-08 13:42:44
