埃塞俄比亚的咖啡仪式 体验当地的传统咖啡仪式
来源：中国咖啡网
作者：MD
2026-08-31
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今天有很多不同的方法来制作咖啡。它在世界各地都很受欢迎，许多不同的国家和文化都把自己的美味加入其中。在埃塞俄比亚，他们以表演所谓的埃塞俄比亚咖啡仪式而闻名。
埃塞俄比亚有一个煮咖啡的古老传统。在节日期间喝咖啡(或者在阿姆哈拉语中称为Buna)是一种习惯。然而，人们在特殊的聚会和生日时喝咖啡。
所需时间:30分钟。
如何制作埃塞俄比亚咖啡
埃塞俄比亚的咖啡仪式长达两个小时，是埃塞俄比亚人民的一个悠久传统。如果你想知道如何煮咖啡，这里是一切开始的地方。首先，从清洗和烘焙开始。之后将咖啡豆烘焙成中等浓度的咖啡。
埃塞俄比亚咖啡仪式具有历史意义，是埃塞俄比亚文化认同的重要组成部分，主要是一种社交活动，侧重于与亲朋好友相聚，当然还有喝咖啡。
准备
清洁咖啡研磨机，ceni，和烤盘。不同食物中任何残留的味道都会改变咖啡的味道。
未经烘焙的咖啡豆要用水洗三次。
打开炉顶，把它调到中等。打开的窗口/门。你不想触发烟雾探测器。
咖啡烘焙
把洗过的未烘焙的咖啡豆放在咖啡盘上，开始煮。咖啡大约烤10分钟。
不停地搅拌咖啡，否则它会烧糊变苦。当所有的咖啡豆都变成深金黄色时，把它们从炉子上拿下来。
将烤好的咖啡豆放在室温下冷却的地方(大约需要5分钟)。
煮制咖啡
用咖啡磨把烤咖啡豆磨碎。
向jebena中倒入两杯水。
把磨碎的咖啡加到咖啡杯里。把炉子调到中火。让jebena在炉子上站10分钟。
当咖啡升到热贝纳咖啡的顶部时，关掉煤气。
将咖啡杯倾斜放置，这样咖啡粉就会沉淀到咖啡杯的底层。
小心不要移动曾经放置的jebena。移动会使咖啡的底层和顶层混合在一起。
服务咖啡
把发球板放在发球板上。将咖啡从jebena倒入cines中。在咖啡里加糖或盐。
必要的工具
Jebena(埃塞俄比亚咖啡壶)
Ceni(埃塞俄比亚小杯)
咖啡研磨机
埃塞俄比亚咖啡锅(您可以使用日常使用的锅)
成分
2杯水
2/3杯未烘焙的咖啡豆(埃塞俄比亚Yirgacheffe咖啡)
一汤匙盐
一汤匙糖
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2019-11-14 20:22:28
