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前街咖啡介绍-巴拿马咖啡豆处理法
19世纪末，由欧洲移民者将咖啡种子从埃塞俄比亚经过肯尼亚、坦桑尼亚、再经过哥斯达黎加到巴拿马，成为巴拿马种植咖啡的起源。近年来巴拿马作为高品质咖啡的产地，知名度非常高。瑰夏咖啡特有的香味在世界咖啡市场上大放异彩，也使得巴拿马咖啡的关注度一路飙高。
品种和处理方式
巴拿马也种植铁皮卡咖啡和波旁咖啡，但部分是卡杜拉和卡杜艾。处理方式上水洗、日晒以及近两年兴起的蜜处理在巴拿马都有使用。
产地
巴拿马的咖啡产地主要位于与西部邻国哥斯达黎加接壤的齐立科县。其中位于巴鲁火山一侧的博格特是最古老的咖啡种植地，海拔1000 -- 2000m，这个地区会有北风带来的火山灰，气味也因此上升。这种种植环境使这里产出的咖啡具有某种特别的香味。博格特的道路及加工设备等都非常完善，咖啡生产条件也很完备。近年来，作为观光旅游胜地也颇受欢迎，因此不再从事咖啡种植的人也有不少。
前街咖啡-花蝴蝶咖啡风味
手冲巴拿马花蝴蝶，V60，建议15克粉，89-90度水温，水粉比例1:15，小富士研磨度3.5，v60滤杯，第一次注水30g水量进行28-30s闷蒸，注入至110g水量，在140g断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾段5g不要，萃取时间2:00s。
这样手冲，较高的甜度和柔和的甜味，仅供参考，大家根据自己喜欢的口感进行微调。
风味：干净透彻的body，白葡萄、焦糖香气接着蜂蜜味，高山红茶香气迷人！甜度高，酸度中等，口感圆润。
END
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2019-11-15 12:15:46
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