咖啡拉花练习与实践小白拉花基础树叶和千层心的制作要点中国咖啡网

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前街拉花小课堂又开课啦！今天前街带来的拉花图案是：「树叶」。虽然它看起来的难度比较高，但其实，它和千层心的制作方式是大致相同的。它们同样都需要通过均匀的晃动来做出细腻的条纹，但区别就在于，树叶多出了一个拖动的步骤~也就是说，只需要掌握了千层心的晃动规律，那么树叶图案的习得也是轻而易举！好了，那就让我们进入今天的分享吧！

奶泡的厚度

因为树叶和千层心一样，需要流动性高的奶泡来做出细腻的条纹，所以的奶泡要求同样得是丝滑的薄奶泡。过厚的奶泡很难晃动，过薄的奶泡则容易让图形扭曲，因此，前街建议树叶使用的奶泡跟千层心的厚度一样，将5分满的牛奶打发至6分满即可。

融合奶量

树叶同样需要较强的对流来让底部的图案因为回流，形成一个包裹之势。所以我们就需要用少量的牛奶进行融合，这样就可以让液面处于一个较低的位置（5分满即可），后续注入奶泡拉花时就会有一个较为强势的对流。

值得一提的是，具体奶位要根据你的拉花缸做出选择。很多朋友的拉花缸容量体积是偏小号的，这类小型奶缸通常因为容量的问题而导致无法过于倾斜。如果倾斜幅度不够，缸嘴无法贴近液面，奶泡就很难在咖啡液面上留下白色的条纹（就很难作图）。因此，当朋友你的奶缸无法过于倾斜时，就需要通过增加融合的奶量，抬升液面高度，从而获得一个合适的作图位置。

树叶的出图注入点

树叶的出图注入点跟大白心、千层心有很大的区别。这两个心形图案的拉花注入点都是位于1/4点处，在原地摆动的情况下，心形图案会顺着回杯逐渐移至中心位置。