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　　Reko水洗站

　　Reko水洗站是以Reko山命名的，一座高耸而瘦削的山，耸立在Kochere的群山之上。Reko，翻译过来就是“挑战”的意思。它指的是攀登瑞可山的挑战。Masreshu（Testi Coffee的创始人）和Faysel（Reko水洗站创始人）采用了这个名字和它的象征意义。培育最好的Yirgacheffe咖啡是他们的挑战。

　　在收获季节，通常是在10月下旬到1月中旬，大约850名农民会把他们的红樱桃送到水洗站。Reko水洗站是邻近的水洗站的一个例子，它们维持着咖啡社区，年复一年地提供美味的咖啡。来的咖啡是用附近河里的水来洗的，然后用一台旧的Agard制浆机来制浆。通过传统的发酵除去粘液，根据天气情况，发酵时间为36-48小时。然后将咖啡在非洲凸起的床上晾干10-12天。

　　根据reko水洗站团队的说法，水洗站的成功有三方面。

　　首先是对员工和供应商的培训和教育。一个好的协议只能由有装备的工作人员和农民来执行。Testi咖啡为所有合作伙伴提供收获前培训。

　　二是良好的选择与分离;只挑选红樱桃，加工过的咖啡按照收获时间(早、中、晚)和地理区域(Onancho、Debo、Shashamene、Hamma、Beloya)分开存放。

　　最后，监控;Reko-lots被分配给专业的现场经理，他们有着丰富的咖啡加工经验，控制着Reko-lots的每一个方面，从樱桃到仓库交付，预测变化并区分不同的lot。

　　技术信息

　　地区 Yirgacheffe

　　品种 Kurume、混合Heirloom

　　认证 Non-Certified

　　高度

　　1850 - 2100 masl.

　　处理水洗

　　风味描述