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Wicho水洗站
Wicho水洗站位于西达莫地区的戴尔沃利达，靠近伊尔加阿莱姆镇。Wicho水洗站周围地区丰富多样的地形，包括山脉、高原和这些高地之间的山谷。这个地区的小农户在一小块土地上种植他们自己独特的品种，并把他们的樱桃送到Wicho水洗站。这导致了“混合传家宝”的混合，揭示了西达摩咖啡的多样性和复杂性。
在Wicho水洗站，樱桃要用清水冲洗，然后放入制浆机，在36至48小时内发酵。咖啡要再洗12个小时，然后洗干净，再放到阴凉的非洲床上。空间站的工作人员严格控制干燥过程，确保羊皮纸不断搅拌，并彻底检查湿度。
Wicho水洗站成立于1961年，但现在的所有者Ato Yitbarek Tilahun于2010年开始在该网站工作。Yitbarek是第二代处理器，拥有超过15年的咖啡加工经验。他从他的父亲Ato Tilahun那里学到了这门手艺。对于Yitbarek来说，咖啡就像一个孩子，在加工过程中需要最大的关注和照顾。Yitbarek解释说:“我无法想象没有咖啡的生活。咖啡对我来说就像一个好大儿子。我照顾咖啡，咖啡也照顾我。”Yitbarek通过改进加工技术来提高他的产品，以满足咖啡烘焙师的期望。
技术信息
地区 Sidamo
品种 混合的传家宝
认证 Non-Certified
高度 1712 - 1712 masl。
处理 水洗
风味描述
葡萄干
柠檬
巧克力
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2019-11-17 16:05:38
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