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埃塞俄比亚西达摩Wicho水洗站咖啡介绍 西达摩有什么咖啡好喝


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Wicho水洗站
  
  Wicho水洗站位于西达莫地区的戴尔沃利达,靠近伊尔加阿莱姆镇。Wicho水洗站周围地区丰富多样的地形,包括山脉、高原和这些高地之间的山谷。这个地区的小农户在一小块土地上种植他们自己独特的品种,并把他们的樱桃送到Wicho水洗站。这导致了“混合传家宝”的混合,揭示了西达摩咖啡的多样性和复杂性。
  
  在Wicho水洗站,樱桃要用清水冲洗,然后放入制浆机,在36至48小时内发酵。咖啡要再洗12个小时,然后洗干净,再放到阴凉的非洲床上。空间站的工作人员严格控制干燥过程,确保羊皮纸不断搅拌,并彻底检查湿度。
  
  Wicho水洗站成立于1961年,但现在的所有者Ato Yitbarek Tilahun于2010年开始在该网站工作。Yitbarek是第二代处理器,拥有超过15年的咖啡加工经验。他从他的父亲Ato Tilahun那里学到了这门手艺。对于Yitbarek来说,咖啡就像一个孩子,在加工过程中需要最大的关注和照顾。Yitbarek解释说:“我无法想象没有咖啡的生活。咖啡对我来说就像一个好大儿子。我照顾咖啡,咖啡也照顾我。”Yitbarek通过改进加工技术来提高他的产品,以满足咖啡烘焙师的期望。
  
  技术信息
  
  地区 Sidamo
  
  品种 混合的传家宝
  
  认证 Non-Certified
  
  高度 1712 - 1712 masl。
  
  处理 水洗
  
  风味描述
  
  葡萄干
  
  柠檬
  
  巧克力

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2019-11-17 16:05:38

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