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前街咖啡介绍-巴西咖啡特点
巴西咖啡的平和柔顺
熟悉巴西咖啡的朋友一定知道，巴西不仅有优质的精品咖啡，更是许多拼配咖啡里必不可少的基础豆。巴西的咖啡的口味最大特点就是平和，让人无需有过多对苦味与酸味的负担，入口顺滑，适用于与各类咖啡得搭配。而巴西咖啡温和的背后，也与巴西咖啡自身的条件也密不可分。
（巴西咖啡地图，有咖啡树的都是重要产区）
与全球大多数咖啡产地在高山上不同，巴西的咖啡，大多数种植在平原地区。虽然巴西的平原海拔低（也有600-900m）。但是面积广多，同时处在温带地区地区，气温适宜，因而也能适合咖啡生长。所以巴西采用了以数量取胜的战略。
也正是这个原因，巴西咖啡没有高海拔咖啡的硬度与浓烈的酸味，豆子本身豆质偏软，所以巴西的大部分商业豆都容易烘焙，口味也更加柔和。
不断进击的巴西精品咖啡
巴西的经济，因为咖啡而不断前行，而近年来，巴西咖啡也在不断地变革。首先，巴西咖啡在1991年成立了巴西精品咖啡协会（BSCA）。此协会由12位先锋和企业家发起，立志于让更多巴西的咖啡得到品质的提升，同时促进巴西咖啡的商业化与工业化。同时1999年，巴西开始实施COE咖啡评比制度。
其次，巴西也在不断尝试精品树种，不管是大家耳熟能详的黄波旁，黄卡杜拉，蒙多诺沃，还是国际上如火如荼的瑰夏种，还是各类实验品种，都在巴西有种植。同时巴西还不断研究各类厌氧的咖啡处理法，咖农更通过各类杯测品质比赛，提升咖啡品质的质量。
在巴西，咖啡早已是巴西人生活中最重要的一部分，不管是各类咖啡博物馆，还是各类咖啡节，或者百年咖啡馆，都无处不显示着巴西人对咖啡的热爱。如果你正在喝一口美味的巴西咖啡，那么一定不要忘了在这杯咖啡背后那丰富的故事，与爱咖啡的人们！
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2019-11-18 12:31:59
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