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前街咖啡-日晒红樱桃手冲风味口感介绍
【耶加雪菲红樱桃】
这里的每个咖啡小农拥有的栽种面积平均约为0.6公顷，由数百个咖啡农组成，其栽种海拔近2000米，气候温差大，且土壤肥沃，提供了优秀的生长环境，生豆本身就散发出浓郁的葡萄干及发酵酒香的香气。
近黄褐色的豆子体型来看其实不大，属细长型，但是放在手上的重量感却很扎实，烘焙后我们发现，明亮的莓果香气，或是浓郁如巧克力般的余韵，让这支豆子无论是浅烘焙或是深烘焙都有着亮眼的表现。
冲煮对比
V60滤杯器具冲煮
水温：90-92℃
15克粉
粉水比：1：15
研磨度：中细研磨，即细砂糖粗细（研磨度BG-5R（中国标准20号筛网通过率60%）
冲煮手法：分段式萃取。用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至227克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为1'54。
【耶加雪菲红樱桃】：酒香、莓果、草莓、尾段有成熟水果的酸甜。
【耶加雪菲红樱桃】是成熟水果的酸甜，回甘较为持久。
END
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2019-11-19 12:44:13
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