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萨尔瓦多LOS PIRINEOS庄园咖啡风味描述口感特点|萨尔瓦多咖啡


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  LOS PIRINEOS
  
  农场主吉尔博托·巴拉奥纳(Gilberto Baraona)是第四代咖啡农,他从1889年起就在巴拉奥纳家族中。
  
  Los Pirineos几次获得CoE奖,来自农场的咖啡也几次被世界各地的咖啡师用于国家和世界比赛。目前,世界咖啡师冠军蒂姆·温德尔波和萨萨·塞提克都是从农场购买咖啡。这个农场的特色咖啡潜力最初是由日本Saza咖啡公司的老板Taroh Suzuki发现的。
  
  该农场是一个实验农场,有一个咖啡基因库。70个品种,目前超过16咖啡品种种植,也在2001年被选中的摇篮美国F1 Centro咖啡品种的发展,在这个过程中,目前的第一个认证咖啡农场种子生产的WCR萨尔瓦多。
  
  目前生产的主要品种有:Bourbon、帕卡玛拉和帕卡。该农场的过程清洗,蜂蜜,和自然,与自然和机械发酵过程。
  
  这款咖啡是波旁威士忌,经过水洗,在非洲高床上晒干。
  
  该农场为70多人提供了永久就业机会,COE的所有收益将重新投资于该农场及其工人。
  
  2019萨尔瓦多COE第二名
  
  农场名 LOS PIRINEOS
  
  农民/代表 AGRICAFE S.A. DE C.V.
  
  分数 90.37
  
  高度 1550 masl
  
  地区 TECAPA CHINAMECA
  
  香味:红醋栗、乌龙茶、茉莉、桃子、牛奶巧克力、香草、杏仁、浆果、玫瑰、杏、可可、柚子、蔗糖
  
  酸度 非常明亮,清澈,透明
  
  回味悠长而甜美,单宁丰富,层次分明,结构合理
  
  处理系统 水洗处理
  
  品种 波本

END

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2019-11-20 16:40:49

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