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哥伦比亚是仅次于巴西、越南的世界第三大咖啡生产国，咖啡产量约占世界产量1/10，占本国农业产量1/4。全国就业人口1/4都在从事咖啡相关工作，咖啡在哥伦比亚是重要的产业之一。哥伦比亚虽然是第三大咖啡生产国，但和巴西明显不同的是，这里的大庄园非常少。
哥伦比亚在赤道附近，一年有两次咖啡收获期，即主要收货和第二收获期。主要收获期在10月到11月或6月到9月，第二收获期在10月到11月或4月到5月。一般主要收获期的咖啡产量较高，品质也高。
哥伦比亚的咖啡都是阿拉比卡豆。卡杜拉、变种哥伦比亚（卡蒂姆和卡杜拉的杂交）种植较多，提皮卡和波旁种咖啡树种植非常少。卡杜艾对抗锈病能力很强，产量高，因此政府鼓励农户种植，但也使哥伦比亚咖啡的香味有所下降。哥伦比亚虽然属于热带地区，但由于安第斯山脉的高度差异，气候差异很大。海拔较高地区较温暖凉爽。
波旁变种 薇拉莎奇
Villa Sarchi：1960年代最先在哥斯达黎加发现的波旁变种，近年常出现在杯测优秀榜内，可谓后势看俏的黑马。这是一种透过红波旁树种杂交所育出的奇珍品种。抗强风、喜好高海拔环境，拥有绝佳的酸度与各种纷陈的水果气息，甜度高，有明亮细致柑橘的酸香与较低沉的葡萄干与坚果香气，复杂度颇高平衡感十足。
也是矮种波旁，发现于哥斯达黎加西部山谷的莎奇村，适合高海拔有机栽培，果酸活泼，焦糖味明显。
哥伦比亚 克菈菈庄园
产区：哥伦比亚 克拉拉庄园
海拔：1500M
品种：薇拉萨奇
目数：16-18目
处理法：水洗处理
风味：柠檬草、茉莉花、罗勒、莱姆、瓜果甜
END
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2019-11-24 13:52:33
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