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前街咖啡-印尼黄金曼特宁
经常看到“黄金曼特宁”，什么是“黄金曼特宁”呢？说到“黄金曼特宁”，得先从PWN说起，这个简写经常都和曼特宁咖啡的名字混合在一起，它其实是一个公司的简写，普旺尼咖啡公司（Pwani Coffee Company）。这个公司是印尼当地非常出名的咖啡收购公司，主要是收购曼特宁咖啡，印尼最好的产区几乎都被它收购走了，所以PWN公司出来的豆子大部分也都是独特的精品。而黄金曼特宁就是这个公司出产的产品，不过PWN公司把黄金曼特宁注册了商标，也是唯一拥有黄金曼特宁商标的公司，也就是说只有PWN公司出产的黄金曼特宁才能算是真正的“黄金曼特宁”。
在印尼以外因为不涉及到商标保护，所以黄金曼特宁被无良商人胡乱使用，市面上很多不是PWN公司出的，挂着黄金曼特宁名牌的豆子其实应该叫做精品曼特宁。但是真正的咖啡餮客都知道，PWN的黄金曼特宁才是真正的印尼曼特宁的最高水平。
黄金曼特宁可以看做是全部严格规范处理的定制版曼特宁。
此款豆子从咖啡樱桃的采摘到最后的处理全部严格把关，由最有经验的师傅进行挑选和加工，每一个环节都小心翼翼，而且全部挑选当季最优秀的咖啡樱桃加工而成。由于严格的挑选制度，每季的黄金曼特宁的产量有限。经过2代人近60年的传承，始终保持5次严格筛选，特殊的加工方式为大家带来最优秀的黄金曼特宁。
关于产地
原来的黄金曼特宁PWN公司是采集自着名的林东产区，但是为了拉升产量，所以林东产区的咖啡农种植了很多新树，品质有所下降，所以PWN公司将其采购地转移到了刚刚平息了战乱的亚齐省GAYO山。这里本是叛军领地，却有着得天独厚的咖啡水土，并且因为长期与世隔绝，咖啡树依然是最传统的铁壁卡与当地的一些杂交品种，处理法也依然保持着传统。最近几年GAYO山曼特宁的开放受到了很多咖啡客的追捧，保守的说，GAYO的品质即便不超越林东产区，至少也和曾经的林东产区是同一高度的。
风味：刚喝下有一股蜂蜜香，而后带有浓郁的口感和黑巧克力味，丰富的内涵集优雅的清爽与强烈的韵味于一杯。几乎没有任何一般曼特宁的草药味，土味和木味，焦糖甜香更为强烈。
END
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2019-11-25 15:40:58
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