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前街咖啡-危地马拉安提瓜花神咖啡介绍
花神是拉米妮塔公司(La minita)旗下的一支品牌豆,产区位于危地马拉的安提瓜城(Antigua),是由活火山围成的高地,海拔1850米,是该国得奖最多,最有名的产区。
安提瓜的夏天雨量少,冬天偶尔还因为过于寒冷而结霜,其实并不适合咖啡树的生长,但幸好地处活火山带,火山喷出后的火山轻石落入土壤冷却后,因这些轻石有着许多的细孔,非常易于水份的保湿,加上庄园内种植大量的遮荫树,让咖啡树在冬天不至于受到寒害,这些克服不良条件的因素,加上极大的日夜温差,造就了安提瓜形成独特的微型气候,使这里的咖啡豆拥有淡淡的烟熏味以及浓厚的果香。
拉米妮塔以优良的种植、处理技术以及极为严格的品管着名,他们以这样的标准委托安提瓜当地最大的水洗处理厂Las Pastores处理生豆,并将咖啡豆取名叫花神,除了保有原先的产区风味外,干香气带有浓厚的花香及茶香,入口之后莱姆的酸香及莓果味,再转为蜂蜜的尾韵,极佳的干净度及丰富的层次感是这支花神的特色。
危地马拉 安提瓜花神咖啡
产区:安提瓜拉米妮塔
土壤:火山土壤
海拔:1850m
品种:波旁、卡杜拉、卡杜艾
处理:水洗处理
危地马拉花神的品种是以波旁、卡杜拉、卡杜艾为主,波旁种与铁比卡并列为古老品质优良的咖啡品种,豆貌相对于铁比卡比较小、比较浑圆。
这款危地马拉 花神水洗柑橘酸比较明显,果汁酸感,丰富的花香,宜人的甜度,中等醇度,后段有轻微的焦糖感和烟熏味,整体纯净、温和、质感顺滑,味道均衡活泼多变的层次感。
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2019-11-26 10:47:25