耶加雪菲冠军咖啡豆Aricha简介 日晒阿瑞查咖啡豆风味口感特点分享

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2022-08-17 我要评论

编辑最后更新 2022年08月17日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)前街咖啡-TOH冠军豆airuicha介绍耶加雪菲是埃塞俄比亚的一座小镇,海拔1700-2100米,是全球海拔最高的咖啡产


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前街咖啡-T·O·H 冠军豆airuicha介绍

  

  耶加雪菲是埃塞俄比亚的一座小镇,海拔1700-2100米,是全球海拔最高的咖啡产区之一,也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。以雾谷(Misty valley)为代表的裂谷里,终年雾气弥漫,四季如春,微风徐徐,凉爽湿润,数千种咖啡树茁壮繁衍,孕育出耶加雪菲独特的花香和果香暧昧交织、变幻莫测的独特风土气息。

  

  Adorsi处理厂

  

  今年埃塞俄比亚收获季杯比赛的日晒组则是由Adorsi处理厂夺得。

  

  Adorsi处理厂为Testi Coffee 所有,Testi Coffee 是由Yonis 家族所经营的咖啡出口公司,於2009 由Faysel A. Yonis 成立。

  

  在比赛成绩方面,此一冠军批次的评分落在91分,去年的牡丹在该比赛则是夺得88分,今年Adorsi比之更高了3分之多。

  

  T.O.H

  

  Taste of Harvest(TOH)“收获季风味杯测大赛”是由非洲咖啡协会African Fine Coffees Association(AFCA)在非洲产国之间举办的生豆竞赛,类似中南美洲的超凡杯(Cup of Excellence)。

  

  目前有七个成员国,分别是埃塞俄比亚、肯尼亚、乌干达、坦桑尼亚、马拉维、赞比亚、刚果共和国。分成区域的竞赛和整个非洲的竞赛,在预赛先淘汰掉杯测分数低于80分以下的批次。TOH会挑选出各产区最高品质的生豆,由国内评审和国际评审基于美国精品咖啡协会(SCAA)的标准进行杯测及评分,此批次为今年最高分88.58分获得冠军!

  

  这支豆子的品种当地原生种。是经常喝埃塞咖啡的人应该听过【Heirloom原生种】这个品种,大部分埃塞俄比亚的品种都会以这个名字来命名,其实是因为埃塞的品种实在是太多,它就像阿拉比卡的天然基因库,一方面品种繁多,鉴定分类难度大,一方面埃塞政府出于保护的考虑也不愿意公开这些品种信息,所以就统称【Heirloom原生种】。

  

  杯测风味: 葡萄汁、菠萝蜜、发酵酒香、柑橘、柠檬

 

END

 

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2022-07-27 17:13:28

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