哥斯达黎加咖啡生豆特点哥斯达黎加咖啡黑蜜口感介绍中国咖啡网

哥斯达黎加咖啡生豆特点哥斯达黎加咖啡黑蜜口感介绍

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前街哥斯达黎加·巨石黑蜜简介

　　优质的哥斯达黎加咖啡被称为“特硬豆”，此种咖啡可以在海拔1500米以上生长。一般海拔越高咖啡豆越好，这不仅是因为较高海拔能增加咖啡豆的酸度从而增加风味，而且也由于较高海拔处的夜晚温度低，可使树木生长缓慢，从而使咖啡豆的风味更浓郁。另外，由于高海拔的落差造成充足的降雨量，对咖啡树的生长也十分有利。

　　S.H.B.是指标高海拔1500米以上的极硬豆，意味着高品质的哥斯达黎加咖啡。这种适合于中度烘焙的特硬咖啡豆有着很强的酸味和迷人的芳香。哥斯达黎加SHG咖啡通常颗粒饱满，风味清澈，酸质明亮，粘稠度也十分理想。

　　蜜处理法最早是出现在中美洲的哥斯达黎加，当初主要是因为中美洲一些高海拔地区缺乏水资源，因此咖啡果实在使用果肉筛除机以后就连同果浆黏膜一起进行日晒干燥。

　　果胶粘膜部分是咖啡果糖分含量最高的部分，也是咖啡处理发酵的重要组成部分，可以说这个部分80%的决定了处理过程中营养的补给。白蜜保留了30%的果胶，黄蜜保留60%的果胶，红蜜保留75%的果胶，而黑蜜是几乎不去除果胶。

　　【巨石黑蜜】的品种是卡杜拉和卡杜艾，生豆颗粒看起来比较均匀且饱满，闻起来有水蜜桃香甜和淡淡的发酵果香。

　　手冲

　　参数&手法：粉量：15克；研磨度：中细研磨，即细砂糖粗细（VARIO 5O：中国标准20号筛网通过率57%）；水温：90℃；粉水比：1:15。

　　用30克水闷蒸30秒，注水至120克左右分段，等水位下降即将露出粉床时继续注水至226克，水位下降即将露出粉床时移走滤杯。

　　【巨石黑蜜】湿香是浓郁的发酵香和草莓香，入口有草莓果酱、莓果、黑加仑，中段有榛果以及奶油的风味，尾段是焦糖甜。