埃塞俄比亚瑰夏 埃塞俄比亚瑰夏村故事 埃塞尔比亚瑰夏好喝吗

埃塞俄比亚瑰夏村

　　

　　在埃塞俄比亚，离南苏丹边境只有几公里远的地方，有一个叫Bench Maji的农场，它正在通过深入研究咖啡的过去来塑造咖啡的未来。Gesha村正在打造一个新的模板，将现代质量控制和实验与传统的尊重无与伦比的自然人才相结合。这个农场既新又极旧。尽管它成立于八年前，但它位于地球上最古老的咖啡产地的中心，就在咖啡最初出现在地球上的地方。农场所在的森林里满是古老的参天大树，几个世纪以来，它们为野生咖啡提供了庇护。这是一个植物学家的梦想，一个郁郁葱葱的绿色景观，以瀑布和各种各样的野生动物为标志，那里的咖啡似乎是和平的，在生物活跃的土壤中茁壮成长，不受文明需求的干扰。

　　

　　Gesha村的农场种植着几种不同的咖啡品种，包括1931年的一种，以它首次被列入目录的年份命名，与现在世界各地种植的咖啡品种“艺妓”联系最紧密。另一种是Illubabor Forest 1974，这是由Jimma研究中心挑选的一个品种，已经在埃塞俄比亚各地广泛种植。但最有趣的肯定是Gori Gesha，这是一种被遗忘的咖啡，是从生长在森林里的野生树木中收获的。我喜欢称它为最初的Gesha。

　　

　　虽然许多咖啡爱好者现在对艺妓这个外派品种有点熟悉，但很少有人意识到，在埃塞俄比亚生活着几十个兄弟姐妹和表亲。1936年，在哥里·杰沙的森林里收集了咖啡种子，并通过肯尼亚和坦桑尼亚运送到哥斯达黎加的一个咖啡研究机构。今天在美洲各地栽培的大多数艺妓都是这些种子的后代。Gori Gesha代表了其他呆在家里的家庭成员，他们生活在森林里，相对默默无闻，直到现在还不为国外的咖啡消费世界所知。它不是一种，而是好几种，是由农场主亚当·奥弗顿和雷切尔·塞缪尔·奥弗顿从农场附近的林区采集的樱桃培育而成的。这是一种迷人而充满活力的咖啡，一种古老的咖啡最近从默默无闻中诞生，我们所有人都刚刚开始了解它。它最好的故事还有待讲述;每一年，它都显示出更多的潜力，并显示出其性格的新方面。我发现它特别令人兴奋，因为它代表着回归到咖啡的根，在品种被植物分类和分离之前。这是一个现代咖啡的谜题，只有耐心和时间才能解开，这是一个感官的冒险，可以带我们回到最早的咖啡时代，每年为我们提供美味的惊喜。