咖啡杯测步骤咖啡杯测水粉比例咖啡杯测标准咖啡杯测流程

来源：中国咖啡网作者：MD 2026-08-31 网友点评

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　　基本的咖啡杯测步骤

　　现在你已经有了上面概述的咖啡杯供应，你就可以开始实际的咖啡杯了。我试着把整个过程分解成简单的步骤;希望你能跟上。

　　如果您对其中任何一个步骤有任何疑问，请在下面的评论部分留言。

　　1。首先测量你的整个咖啡豆(我推荐2克的咖啡和6.5盎司的开水)，然后放入每个咖啡杯里。如果你要喝很多杯咖啡，一定要记住哪杯是哪杯。

　　2。现在是开始烧水的好时机，如果可能的话，尽量只使用新鲜的过滤水。否则，你可能会发现水会污染和掩盖咖啡的微妙味道。

　　3所示。现在，拿起一个杯测的碗，用你的咖啡磨碎机磨碎咖啡，然后把它放回杯子前面。如果你要倒超过一杯咖啡(理想情况下应该是这样)，确保把研磨机彻底倒空，清洗研磨机，并在每个样品之间刷干净。

　　4所示。这是一个很好的机会，让顾客在把沸水倒进杯子之前，对咖啡粉进行评估和闻一闻。

　　5。你的水壶现在应该已经关掉了，水的温度应该是最好的(最好是202F)。如果你的水还在沸腾，让它静置大约25秒，当它从沸水中出来后再倒出来。

　　当你倒咖啡的时候，总是从你第一次研磨的地方开始，然后按照你研磨的顺序继续(从最老的到最新的)。

　　6。确保所有的咖啡都充分饱和，然后慢慢倒入。记住要保持水和咖啡的精确比例(2克咖啡对应6.5盎司的开水)。

　　一个简单的方法来达到正确的水量是做一个在一个杯子上的排练，并在心里记下水到达碗的地方，只是要确保达到那个水平。一旦你这样做了几次，你会本能地知道什么时候停止倒水。

　　7所示。当你开始倒水的时候，时间就开始了，所以一定要记下时间，如果可能的话，使用计时器，现在大多数智能手机都有内置的应用程序。

　　等待4分钟，让咖啡渣在每个杯碗里沉淀下来。

　　8。它会变硬的!现在是时候和你的咖啡亲密接触了!在4分钟的等待时间里，水和咖啡已经度过了一个特别的时刻，现在你将会看到你的杯测上有一层厚厚的咖啡渣。

　　靠近你的杯测(不要害羞)，因为你将要做一件叫做“打破外壳”的事情。

　　让你的脸尽可能靠近你的拔罐碗，拿起你的汤匙，慢慢地开始打破外壳，同时吸入所有释放的芳香。

　　9。对每个咖啡杯碗重复这个过程。一旦打破外壳的仪式完成，是时候撇去剩下的咖啡渣在顶部。

　　这样做没有对错之分，但通常有经验的人会拿两个勺子，把它们放在碗的后面，然后在一个单一的流体运动将勺子的边缘向前拖动，然后在杯子的前面再次相遇;然后他们只是挖出地面。

　　10。现在它是你一直在等待的-品尝!....但是再坚持一秒钟。在品尝之前，先围着桌子转一圈，拿一勺“样品”在嘴里啜，同时轻轻吸入。

　　这种疯狂的做法有一个方法——目标是让你的舌头在吸气时沾上咖啡，让芳香元素充分发挥作用。如果你曾经看过品酒，你会发现这种杯测的方法和那种很相似。

　　11。用完勺子后，把它放回盛满水的高脚杯。这将确保勺子是彻底冲洗之前，你使用它再次在下一次杯测碗。

　　你要尽量避免任何味道污染其他批次的咖啡(交叉污染)。

　　12。当杯测的碗开始冷却下来的时候，你可以用一个全新的视角来品尝每一杯咖啡。我们的目标是观察咖啡冷却后的味道。　

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2019-12-04 15:09:37

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