咖啡豆烘焙曲线是什么肯亚咖啡烘焙程度哪种比较好

来源：中国咖啡网作者：Jin 2026-08-31 网友点评

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前街咖啡（FrontStreet Coffee）烘焙曲线、肯亚咖啡烘焙曲线分享

　　纵轴代表温度，横轴代表时间，中间部分代表在烘焙过程中，生豆的温度随着时间变化的线条。画圆圈点的数值就是当下锅炉温度，生豆温度比预设锅炉温度低，因此在进豆时候，温度曲线一定会有相对幅度的滑落。当咖啡豆内外部温度开始平衡后曲线开始往上走，那个点称之为“回温点”。

　　烘焙时候温度上升，曲线缓缓爬高，而咖啡豆内部纤维开始发生变化，咖啡豆的细胞被破坏，开始听到噼噼啪啪的响，这就是“一爆”到了。

　　出锅时间由烘焙师决定的，出锅后，开始杯测烘焙后的咖啡豆风味，根据杯测检验再做烘焙调整，这也是一次检验自己烘焙技能到哪的方式。

　　【麒麟雅嘉（Kirinyaga）产区】

　　烘焙机杨家800N（烘焙量500克）

　　炉温至摄氏170℃入锅，风门开设3，火力为100；回温点1'45"，炉温140℃时火力不变，风门开至3.5；炉温143.3℃时豆表变为黄色，青草味完全消失，进入脱水阶段。

　　7'32"时，豆表出现丑陋胡皱褶和黑斑纹，烤面包味明显转为咖啡香，可以定义为一爆的前奏，这时候要听清楚一爆爆点的声音，到8'20"开始一爆，调小火力至50，风门调至4（调火力要非常小心，不可小到无爆裂声），一爆后发展1'50"，192度出炉。

　　【麒麟雅嘉（Kirinyaga）产区】风味：

　　柠檬、花香、番茄、柑橘、蔗糖、树莓、草本、奶油，整体口感比较清爽。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「前街咖啡」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

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2019-12-07 12:38:33

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