巴拿马瑰夏咖啡手冲技巧 巴拿马手冲咖啡风味口感介绍

前街巴拿马绿标瑰夏咖啡手冲简介

　　巴拿马属于中美洲国家，西邻哥斯达黎加，东与哥伦比亚接壤。巴拿马位于北纬9度，中央山脉的汇聚点，中美洲最高火山之一的巴鲁火山就在这里。巴鲁火山拥有超过11个，400英尺的海拔高度，其周围的土地富含营养肥沃的土壤，为巴拿马特有咖啡的播种和培育提供了充分的条件。

　　其里基省（Chiriqui）的波奎特（Boquete）产区。波奎特Boquete是其里基省Chiriqui的一个镇，坐落于巴拿马和哥斯达黎加的国界附近，靠近着名的巴鲁Baru火山，风景迤逦，土壤肥沃丰厚，气候和土壤非常适合出产优质的咖啡。

　　在波奎特产区这不仅得益于巴拿马波奎特地区的优越生态条件和巴鲁火山地的肥沃火山灰土壤，还有巴拿马波奎特区域的多种小气候，使其温度、降雨量非常适合植物生长。

　　前街巴拿马瑰夏咖啡独特风味：

　　莓果糖果及香料甜交错着,并伴随花香涌出,余韵充满花香,果甜相当持久,温度越低,酸质越是细腻。

　　干香：茶香、花香（玉兰花、郁金香）香草植物、奶香、黑糖甜、高级香槟且香气上扬。

　　湿香：杏桃、焦糖、奶香、花香。

　　手冲

　　参数：15克粉，V60滤杯，水温90℃，粉水比1:15，研磨度BG 5R（中国标准20号筛网通过率58%）。

　　手法：用30克水闷蒸30秒，小水流快速注水至125克分段，等水位下降即将露出粉床时继续注水至227克断水，即将露出粉床时移走滤杯，闷蒸开始计时萃取时间在两分钟左右。

　　【前街翡翠庄园绿标瑰夏】闻起来是柑橘酸香以及红糖甜，入口有着柑橘、莱姆、佛手柑的风味，中段有着可可、奶油的风味，尾段是绿茶香以及蜂蜜香，红糖回甘持久，余韵是菊花以及淡淡的金银花香。