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将冷牛奶倒入一个热气腾腾的金属罐中，大约三分之一满
从蒸汽棒中释放蒸汽两秒钟，以消除任何残留的水分
将冒着热气的牛奶棒的顶端浸入牛奶中，开始起泡。当奶泡上升，奶量增加时，把奶罐放低，保持奶尖浸入水中，并保持倾斜，以形成涡流。不要进行不必要的混合(即让自然循环起作用)
继续蒸，直到牛奶达到65度(用厨房里的探针式温度计测量)，体积加倍
将水罐底部牢牢地放在台面上，以压缩泡沫
准备一杯大杯的意式浓缩咖啡(最好是一杯卡布奇诺)
将泡沫牛奶直接倒入杯中，首先对准中心，然后继续向杯沿圆周运动
再一次操作蒸汽，以消除任何剩余的牛奶残渣
END
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2019-12-09 17:20:03
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