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“把豆子或倾销中和酸的化合物,或暗烤他们的极限的可能性,”肯尼斯·戴维斯说咖啡的评论,“不如有效生产好可口的低酸低找到一个种植咖啡自然低酸度,小心选择和加工,带到一个温和的烤开发糖没有燃烧。“在HG，我们从不添加任何东西，而是依靠一种天然的低酸绿豆和一种中到深的烘焙水平来补充原产地。深色烘焙降低了咖啡豆的酸度，但同时也掩盖了咖啡豆的原产地特征——所以在烘焙咖啡豆之前，一定要考虑到咖啡豆的原产地特征。有些具有黑巧克力和泥土味等浓郁香味的咖啡能够保持较深的烘焙度，同时还能让这些香味散发出来。但更微妙的味道，比如柑橘、浆果或草药的味道，可能会消失在烤肉本身的味道后面。
矛盾的风险我们上面所说的pH值并不总是将身体经验的咖啡,我们应该分享,在他的一些研究中,戴维斯惊讶地发现品酒师对酸度的看法(tanginess或亮度口感)实际上是相当擅长跟踪实际咖啡的pH值。所以，如果你正在寻找一种低酸的选择，尝试一些品种，相信你的感觉。你的经验是最重要的!
冷煮法从咖啡中提取的物质要少得多，包括酸，所以这绝对是一个选择。许多人喜欢冰凉的咖啡，在温暖的月份里加入我们的咖啡吧菜单。你也可以购买自己的冷酿系统;我们推荐滤液。选择像拿铁或卡布奇诺这样的牛奶型浓咖啡是另一种享受咖啡而不刺激敏感胃的好方法。
“高地咖啡”的低酸咖啡有秘鲁潘果咖啡、苏门答腊咖啡、墨西哥亚契尔咖啡和玻利维亚卡拉纳维咖啡。
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2019-12-10 13:23:57
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