浓缩咖啡粉填压技巧 浓缩咖啡填压方法 浓缩咖啡填压步骤
来源：中国咖啡网
作者：MD
2026-08-30
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如果你想始终如一地做出好浓咖啡，你需要有一个优秀的夯实。本视频教程将作为入门的入门指南。按照下面的步骤练习。通过练习，你的意式浓缩咖啡会越来越好。良好的状态和稳定是你的目标。让我们开始吧。
你需要一杯浓缩咖啡，一个捣碎机和一个移动滤清器。许多浓缩咖啡机都配有塑料捣固机。不要使用那些。找一个适当的加权夯。一旦你找到了正确的大小篡改，你需要决定你想要一个平面或凸底部。如果您需要帮助决定，请查看本教程末尾的参考资料部分。
在我们的例子中，我们使用了一个浓缩咖啡夯实机。这是可选的。你也可以使用任何干净的平面。
espresso-tamping开始
1 .确认过滤篮是干净和干燥的
你将冲洗和擦拭清洁的portafilter之间的镜头。随着时间的推移，你会想要做一个更广泛的清洁，浸泡在一个专门的清洁如Puro Caff篮子和portafilter。
咖啡填塞
2 .将浓缩咖啡粉加入滤篮
浓缩咖啡可以直接磨入滤嘴，也可以从另一个容器中倒入。一针大约7克，两针大约14克，三针大约21克。每个尺寸都有篮子。双人篮是最常见的。这些权重是一个起点。你可以尝试“增加剂量”，也就是在篮子里多放几克。
一个非常好的(通常是昂贵的)咖啡研磨机足够好的浓缩咖啡将会在你的浓缩咖啡拍摄质量和一致性上有很长的路要走。擅长浓缩咖啡的三款研磨机是Baratza Virtuoso、Rancilio Rocky和Mazzer Mini。
当把咖啡倒进篮子里时，目标是要形成一个均匀的地面。在下面的照片中，你可以看到浓缩咖啡在底座上方堆积起来。这样一来，当咖啡渣摊平并压实后，我们就有足够的咖啡了。
将浓缩咖啡加入滤壶
3 .用手指搅拌浓咖啡
在捣碎之前，将你的手指放在门滤的顶部，使子弹均匀。
光滑的浓缩咖啡
如果边缘有任何残渣，把它们刷到一边。
即使是咖啡
4 .扣球
夯实的目标是用大约30磅的压力进行均匀的拔牙。你可以用浴室里的秤量一下你在填塞物里放了多少重量。更重要的是，你要在你的夯实中形成一个稳定的压力，而不是总是达到30磅的压力。你的手臂应该是直的，这样夯锤就能均匀地与咖啡床接触。
准备夯实
即使压力填塞
5 .打磨镜头(可选
在这一点上，你可以旋转篡改。这称为抛光，是一个可选步骤。一些人说这有助于晚上的夯实，另一些人说这是化妆品，没有必要。现在甚至有专门的“智能”抛光机在易趣上出售，一些人认为这些抛光机在晚上的拍摄效果更好。
水平咖啡夯实
完成夯实
就是这样。现在你有了一个均匀夯实的portafilter，可以开始酿造了。
最后一句话
现在你已经成功地捣碎了一杯浓咖啡，你的目标是要一直捣碎它。通过练习，随着时间的推移，你将能够越来越好地重复这些步骤。使用相同的夯实技术，这样当你在研究一种新的咖啡时，就少了一个变数。
还有一个没有涉及到的主题，那就是权衡。一旦你掌握了你的夯实，你可以开始试验更精确的剂量。把滤嘴放在厨房秤上，在加药前调零，你就能得到准确的克数。当你制作浓咖啡时，按重量而不是体积给药可以给你更多可重复的结果。
END
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2019-12-12 14:44:04
