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自制蒸牛奶和泡沫的最佳选择
如果你没有蒸汽棒，有一种技术可以快速加热牛奶(严格来说，你只能用蒸汽棒来蒸牛奶)，同时还能产生像样的泡沫。它最适合脱脂或2%的牛奶。你可以用全脂牛奶，但与低脂牛奶相比，泡沫会由更大、密度更小的泡沫组成。
将大约4到8盎司的牛奶倒入一个有盖子的微波安全的罐子里。罐子应该足够大，牛奶最多只能装一半，这样就有足够的空间让液体膨胀。盖上盖子，用力摇晃30 - 60秒，直到你得到你想要的泡沫量。把牛奶的盖子拿开，用微波炉加热30秒，牛奶变热，泡沫就稳定下来了。
当你想往咖啡、意式浓缩咖啡或巧克力上倒多少牛奶时，用勺子把泡沫挡住。然后，用勺子把泡沫舀到你的饮料上面。如果你喜欢，可以在泡沫上撒上肉桂、肉豆蔻、可可粉、巧克力糖浆、焦糖酱或其他你喜欢的配料。
其他加热牛奶和制造泡沫的方法
如果你只想要热牛奶，不关心泡沫，简单地微波30秒每8盎司。或者，在一个双层蒸锅里加热(或者模仿双层蒸锅的做法，在炉子上放一个锅，里面放一点水，在第一个锅上放第二个锅，上面放牛奶，不让上面的锅直接接触水)。这种温和的加热方法可以防止牛奶迅速沸腾，产生焦味，并在顶部形成薄膜。
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2019-12-15 12:42:27
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