专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街三大咖啡品种、牙买加蓝山咖啡介绍
咖啡三大品种：三大原生种分别为阿拉比卡、罗布斯塔、利比利卡（利比瑞卡）。
又被称为小粒咖啡豆，原产于埃塞尔比亚。阿拉比卡咖啡树多生长在海拔1000—2000米高度之间；较耐寒，适宜的生长温度为15—24℃；需较大的湿度，年降雨量不少于1500毫升，同时，对栽培技术也有较高的要求。阿拉比卡咖啡树属较大的灌木，叶子呈椭圆形、深绿色，果实也是椭圆形，一般有两颗略微扁平的豆子，正面呈长椭圆形，中间裂纹窄而弯曲，呈S形，豆子背面的圆弧形较平整。咖啡因含量约0.8％—1.5％。
阿拉比卡豆是商业咖啡中重要的一种，结果期在三年以内，有优质的香味和酸味。阿拉比卡咖啡豆主要产地为南美洲（阿根廷巴西部分区域除外）、中美洲、非洲（肯尼亚、埃塞俄比亚等地，主要是东非国家）、亚洲（印尼，也门、印度、巴布亚新几内亚的部分地区）。
罗布斯塔种（Robusta）
又被称为中粒咖啡豆，原产于非洲刚果。罗布斯塔咖啡树多种植在海拔200-800米的低地，喜欢温暖的气候，要求温度在24～29℃，对降雨量的要求并不高。但是，该品种要靠昆虫或风力传授花粉，所以，咖啡从授粉到结果要9—11个月时间，相对阿拉比卡要长。咖啡因含量约为3.2%远比比阿拉比卡豆要高。
利比瑞亚种（Liberica）
它又被称作大粒咖啡豆，生命力极强，但同时风味、抗叶锈病能力均弱，种植量不足1%，已经基本退出商业市场，只在科学研究尚有保存。因此，今天我们要讲的重点就是阿拉比卡和罗布斯塔。
利比瑞亚，跟罗布斯塔一样很抗虫害，适合高温潮湿的环境，但并没有广泛种植，大多只种在南非地区，北欧人较爱喝。我是听说有种中药般的侵入性味道啦。赖比瑞亚在市面上并不常见，想在台湾喝到赖比瑞亚大概只有寻找生豆自己烘了吧！
牙买加蓝山种植的咖啡品种为铁比卡（Typica），是世界知名的优良咖啡品种，得天独厚的地理优势更是达成蓝山咖啡均衡风味必不可少的因素。作为加勒比海中的岛国，海风与蓝山共同带给了这片咖啡种植地充沛的降雨和肥沃的土地。而火山岩土壤和相比并不算高的海拔则赋予了蓝山咖啡温润平和的风味。要想品尝到它最好的风味，所放入的咖啡豆要比其他咖啡要多，它的风味浓郁、均衡、富有水果味和酸味，能满足人们的各种需要。
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-12-16 13:50:25
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们