罕贝拉咖啡豆冠军花魁介绍阿拉比卡咖啡豆口感解析中国咖啡网

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前街-西达摩花魁、阿拉比卡品种简介

　　目前，全世界品质最好的咖啡豆主要来自阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔(Robusta)及利比里亚(Liberian)这三个品种

　　阿拉比卡咖啡树

　　原产地为埃塞俄比亚，其咖啡豆产量占全世界产量的70%；世界着名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等,几乎全是阿拉比卡种。阿拉比卡种的咖啡树适合种于日夜温差大的高山，以及湿度低、排水良好的土壤；理想的海拔高度为500－2000米，海拔愈高，品质愈好。阿拉比卡咖啡树要求土壤肥沃，湿气充足，适当的日照条件与遮荫，且其树种对抗病虫害的能力较差，易受损害，单位面积咖啡树的年产量也较低。

　　西达摩精品产区（Sidama）位于埃塞俄比亚南方，在耶加雪啡地区的西南。众所周知，埃塞俄比亚咖啡向来是精品咖啡的代名词，是世界上最好的咖啡之一。埃塞也是咖啡的起源地。埃塞咖啡基本以产区地名作为咖啡的名称，比如最为熟知的，耶加雪啡产区就叫耶加雪啡咖啡，西达摩产区就叫西达摩咖啡，诸如。

　　西达摩地区的产业以农业为主，咖啡种植区主要是位于东非大裂谷（GreatRift Vallley）周围。海拔在1500到2200米，高海拔，阳光充足，雨量充沛。这一地区最大优势在于土壤肥力是透过有机物质的循环来维持的，借由周边树木枯萎的落叶或植物的残根做为肥料。原生态生长环境造就了城镇所生产的咖啡有明显的差异与特色。

　　咖啡的加工处理方法，对咖啡风味展现影响深刻，西达摩咖啡也不例外。水洗的西达摩更具有鲜亮的干净口感特色，清新水果，坦率的植物花香调，质感明亮清透。日晒西达摩则是质朴而浓郁的水果类风味，甜，多汁，熟透的果味，质感上（Body）有红酒的感觉。比如西达摩花魁，能喝出百香果的香甜。它会在干香里，也会在余韵中。

　　埃塞俄比亚西达摩花魁日晒 G1

　　Ethiopian Sidamo Shakisso Natural

　　产国：埃塞俄比亚

　　庄园：古吉，罕贝拉，buku able庄园

　　品种：Heirloom（埃塞俄比亚当地原生种）

　　海拔：2250-2350M

　　等级：G1

　　处理法：日晒

　　知识拓展：铁皮卡（typica）最经典的优质阿拉比卡种，目前很多商业改良种都源于此种。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！