专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街-尖身波旁咖啡品种介绍
“阿拉比卡”的另一个品种“波旁”。17世纪法国人从也门盗取了60株咖啡树苗，运抵法属波旁岛种植，最后仅有两株树苗存活，这就是最开始流传的“圆身波旁”。
18世纪初，波旁岛上发现“圆身波旁”的变异品种，树株与叶片更小，咖啡豆粒更尖更瘦，咖啡因含量较低，被誉为半低因“尖身波旁”。尖身波旁由于种植困难，是当今世界上最昂贵的咖啡品种。
18世纪中后期，巴西引入波旁，与红顶铁皮卡杂交，以增加树苗的抗病性，波旁品种开始在南美洲生根发芽。
19世纪后，法国传教士从波旁岛将咖啡种子引入肯尼亚，坦桑尼亚，卢旺达等国，在埃塞俄比亚之外的东非大地上，波旁品种再一次繁育。
“铁皮卡”与“波旁”两大古老的品种，在新世界不同的水土中繁衍淬炼几百年，逐步演变出名堂万千的变种与混血品种。可以简单区分为“铁皮卡变种系列”，“波旁变种系列”，以及阿拉比卡麾下的混血品种“种内混血系列”，阿拉比卡与罗布斯塔，利比利卡混血而产生的“种间混血系列”四个大类。
旁咖啡果实酸香味明显，奶香和香杉树的香味比铁皮卡明显，味谱的振幅大于铁皮卡。波旁在世界各地的变种很多，在巴西发现的“卡杜拉”，是波旁在高海拔的变种，海拔越高，产量越低，但风味越佳。“帕卡斯”则是矮种波旁在萨尔瓦多发现的另外一个变种，对栽种海拔要求不高，600-1000米即可以成长良好，风味不俗。薇拉沙奇，薇拉洛柏斯也属于矮种波旁的变种。树身矮小，咖啡豆玲珑秀珍的也门摩卡咖啡，同属于波旁变种。
知识点：卡杜拉其适应力强，不需要遮荫树，直接曝晒艳阳下亦可生机勃勃，称为曝晒咖啡(Sun Coffee)，能适应高密度栽种，但必须多施肥，增加成本，因此初期咖啡农接受度不高。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-02-07 13:52:52
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们