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前街-单品、拼配区别介绍
单品，是宽泛的一个词，更容易被引起误解。传统单品有两种理解，最广泛的是单一品种或者单一产区咖啡，这是对种植者有利的一个概念，因为可以从源头上区分一个产区风味。事实上很难做到单一品种，特别是非洲，同一庄园往往各种品种混种在一起，很难区分，不是做不到，不少顶级庄园是可以拿出单一品种来，比如巴拿马翡翠庄园的geisha种。但追求单一品种的意义是啥？其实还是宣传独特风味，强调本庄园这个树种之咖啡风味独特，这是提升产品价值的方法。
事实上，大部分情况下，我们的生豆不可避免的是混种，所以，单品更多还是指单一产区，比如耶加就是典型自带柑橘风味，肯尼亚自带水果风味，哪怕是添加了RUIRU11树种的豆，肯尼亚还是叫单品。
由蒸汽压力咖啡机做出来的浓缩咖啡，就是意式浓缩咖啡。蒸汽压力萃取机器，是意大利人发明的，以意式浓缩咖啡为基底，配合牛奶，奶沫，以及巧克力，冰激凌等等，各种配搭组合出来的花式或者叫创意咖啡，都叫做意式咖啡。核心关键词是意式咖啡机，意式浓缩。这一体系的咖啡都叫意式咖啡。所以，意式咖啡是一个系统，一个以蒸汽压力咖啡机快速萃取出来的浓缩咖啡为基础的体系。
意式咖啡豆主要是用阿拉比卡拼配罗布斯塔，可以提高意式咖啡的醇厚度、body、口感等方面的不足，同时也能有效的降低成本。意式咖啡的主要特点是可以拉花，但好的拉花不能掩盖不好的咖啡口感，所以还是要好喝又好看。
这个体系原本只在意大利和欧洲传播，後来星巴克拿到华尔街投资，全球扩张，这才把意式咖啡推向全球，成为第二次咖啡革命的领军人物。
在前街，不仅有多达30多种单品可供选择，还有以纯阿拉比卡豆拼配而成的意式咖啡豆，风味上更加明显、愉悦。
知识点：单品制作成的浓缩又称-SOE
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-08 10:20:08
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