手冲磨咖啡豆粗细标准 手冲咖啡步骤一点一滴倾囊相授
来源：中国咖啡网
作者：Jin
2026-09-02
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前街-手冲咖啡步骤、研磨度介绍
手冲咖啡通常以单品咖啡豆作为原料，因为手冲能将咖啡豆本身的个性和特色发挥到极致，咖啡豆烘焙程度由浅焙、中焙、深焙都有，手冲咖啡大多使用滤杯冲煮，先将咖啡豆磨成粉后放入滤纸，开始缓慢注入热水后在整体咖啡粉上，透过滤纸及滤杯萃取出的咖啡液慢速向下滴落，一杯手冲咖啡就完成了；
准备材料：咖啡豆、研磨机（磨豆机）、温控壶、电子秤、咖啡分享壶、滤杯、滤纸、计时器；
手冲的步骤：
第一步豆子的选择；
第二步：磨粉磨粉大家需要选择一台适合自己的研磨机，切记不可深度研磨。研磨机磨制咖啡粉的粗细度约和白砂糖粗细即可；
第三步：水粉比例通常的粉与水的比例是1:12~17具体的咖啡重量根据分享人数决定，但是大众化滤杯一般能承受的范围在20~30克之间。
第四步：水温的控制、在咖啡冲煮过程中也是至关重要的，直接影响咖啡液的口感，烧水时最好使用温控壶，随时保持水温在最佳状态。按照咖啡的烘焙度，其水温有一个大致的选择范围：
第五步：闷蒸手冲咖啡讲求“三注三收”即分三段式注水，整个冲煮过程时间控制在1分40秒—2分30秒以内，建议用计时器计时
第六步：第二次注水，选择用细水流注入；注水要注意水流的速度要保持均匀，注水按照逆时针方向，（根据具体滤杯考虑）沿滤杯中心呈现环形向四周均匀注入。
第七步：第三次注水，选择用粗水流快速注入。这里要注意的是不管用粗水流还是细水流注入，都要稳定均匀注入，切记，稳、稳、稳这里需要注意小细节，时刻关注分享杯下面的电子秤，注入的水量严格控制在对应的范围内，（即20克严格控制在240~340ml不允许超过340ml。）
知识点：手冲咖啡都是用单一品种单一产地的咖啡豆手工进行冲调，讲究者甚至自己烘焙和磨豆。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-14 10:18:09
