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前街-也门摩卡品种介绍
其实，大家对也门咖啡命名为摩卡多是源于也门名叫“摩卡”的港口，因为也门是第一个把咖啡种植商业化的国家，且也门咖啡是从摩卡港口（port of Al-Mokha）出口到世界，因此人们逐渐把来自也门各地的咖啡统称为“摩卡”，但这一统称，其实并不是也门咖啡的真实品种名称。
在很长的一段时间里，也门的咖啡其实是以产区命名，例如市场上还偶尔会出现的马塔莉(Mattari)来自也门Bani Mattar区域，伊斯梅尔（Ismaeli）来自Haraaz地区，但时至今日其他众多地名已经逐渐被遗忘。
摩卡得名于有名的摩卡港。十五世纪，整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛，也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港，当时咖啡主要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡，都被统称摩卡咖啡。而新兴的港口虽然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来，这些产地所产的咖啡豆，仍被称为摩卡咖啡豆，来源于埃塞俄比亚。
摩卡之所以受此称誉，是因为其拥有全世界最独特、最丰富、最令人着迷的复杂风味：红酒香、狂野味、干果味、葡萄、肉桂、蓝莓、烟草、原木味、甜香料，甚至还有巧克力味……口感特殊，层次多变。
真正的摩卡咖啡豆产于阿拉伯半岛西南方的也门共和国，生长在海拔为900~2400米的陡峭山侧地带。目前以也门所生产的咖啡豆为最佳，其次为埃塞俄比亚的摩卡。
摩卡咖啡豆较小而香气甚浓，拥有独特的酸味和柑橘的清香气息。且甘醇中带有令人陶醉的丰润余味，独特的香气以及柔和的酸、甘味。甘性特佳、风味独特。
知识点：埃塞俄比亚在咖啡界处于元祖的地位，是阿拉比卡豆（Arabica)的发源地，也是目前非洲最大的阿拉比卡产国，地处埃塞俄比亚的卡法森林（Kaffa)更有“咖啡基因库”之称。
知识点：埃塞俄比亚在咖啡界处于元祖的地位，是阿拉比卡豆（Arabica)的发源地，也是目前非洲最大的阿拉比卡产国，地处埃塞俄比亚的卡法森林（Kaffa)更有“咖啡基因库”之称。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-22 11:35:40
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