精品咖啡 耶加雪菲产区等级是如何划分的 咖啡口感描述风味特点

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2022-08-16 我要评论

编辑最后更新 2022年08月16日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)前街-耶加雪菲咖啡介绍经常喝咖啡的小伙伴都知道,咖啡的风味有1500种之多,一款好的豆子它的风味或醇厚浓郁、或幽香有韵、或


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前街-耶加雪菲咖啡介绍

  

  经常喝咖啡的小伙伴都知道,咖啡的风味有1500种之多,一款好的豆子它的风味或醇厚浓郁、或幽香有韵、或果香弥漫、抑或复杂纯苦。但是,如果想要在咖啡里喝出轻松快活的味道,那么耶加雪啡就是不二之选啦。咖啡师会推荐你说这是“少女的微笑”,是扑面而来的春风,是枝头挂满的红通通的浆果,是阳光透过缝隙扑满绿地的花园。

  

  和其它我们所熟知的单品咖啡名称一样, “ 耶加雪啡 ” 也是个地名,但无论是中文翻译,还是埃塞俄比亚语里的发音,名字都自带一股少女的甜美,区分开了其它严肃深沉的咖啡产地。

  

  埃塞俄比亚“耶加雪菲”小镇,海拔1800-2100m,由当地的小农种植,降雨量非常充沛,土壤富含铁元素,是种植咖啡的圣地了,这款豆子在烘焙的时候格外注重保留咖啡豆原有的风味特点,喝下去感觉清新淡雅,风味明亮、花香浓郁。

  

  当我们夸奖一个水果好吃的时候不是因为它足够的甜,而是我们能吃到了水果真实的味道。所以一杯好喝的耶加,也不要用力过猛芳香过人,像微风,像少女,恰到好处表现真实自我就是正好。耶加雪啡只是埃塞俄比亚西达莫Sidamo省的一个依山傍水、海拔最高的副产区。因为生产方式与风味太突出了,自成一格的风味成为了非洲最富盛名的产区。

  

  耶加雪啡地区的山间小村四季雾气弥漫,微风徐徐,凉而不热,雨而不潮。最初的耶加雪菲咖啡树是由欧洲的修道院士栽种在山上,如今则多半栽在农民自家后院或与农田其它作物混种,每户产量不多,是典型的田园咖啡。耶加雪菲多采用水洗,以保留清新干净的口感,但有少量精品豆刻意以日晒,增强迷人的果香味与醇厚度。

  

  作为当今世界上最具风味独特性的咖啡豆,一杯耶加应该会带给你强烈扑鼻的柑橘香、柠檬香茅、茉莉花香、柚子花、栀子花香气感,酸质浓郁却柔软宜人。埃塞尔比亚是以瑕疵豆来进行分级的,水洗和日晒最高的等级为G1。

  

  知识点:阿拉比卡系最初很有可能是苏丹南部发现的,却一直到散布至埃塞俄比亚时才逐渐蓬勃发展。

  

  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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2022-06-28 18:25:58

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