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前街-巴西咖啡种植介绍
当我们品尝一杯咖啡的时候,你会喜欢她或是记住她,一定是因为她有某种独特的味道吸引了你,也许是它清新的花香果酸,比如耶加啡;也许是它的浓郁深沉,比如像曼特宁;又或者像季风咖啡一样让你一闻便知它是谁。但是有一种咖啡,即便你遇过它多次,可它的味道也很难让你印象深刻,但是你却无法忽视它的存在,它就是---巴西咖啡。
巴西被称为咖啡的王国,它是世界上最大的咖啡生产国和出口国,咖啡产量独占世界30%以上,全球有1/6的咖啡都是在这里生产的,巴西也是继美国之后,世界第二大的咖啡消费国,这里大概有30万的农民从事咖啡种植业,它承载了巴西经济发展的重任,同时也影响着世界咖啡的发展,要知道绝大多数的速溶咖啡都以巴西咖啡为主要原料的。
虽然巴西咖啡年产量达全球的30%到35%,占世界第一位,但可惜的是没有一种巴西豆称得上是顶级的咖啡。满山遍野的咖啡树,分布在巴西的南部产地。与中南美洲其他咖啡出产国的海拔相比,巴西明显偏低,农场的海拔多半在600~1000米左右,即使三大精品产区的南米纳斯、塞拉多和摩吉安纳,也很少超过1300米。巴西的地势对于咖啡种植来说过于平坦单调,欠缺能赋予咖啡丰富味道因子的微型气候,也因此比较适合栽种无需遮荫的卡杜拉、新世界和卡杜艾。
巴西咖啡有很多种类,很难说它有什么特别的风味,没有特别出众的优点,也没有明显的缺点,大多数为中酸、口感润滑,主打的是温和顺口、醇厚度佳与甜感足,它的柔和使得它混合其它的咖啡豆,味道不会有太大的变化;而且油质比较丰富。所以巴西的咖啡豆最适合与其它咖啡豆混合来制作意大利浓缩咖啡,它能在浓缩咖啡的表面形成黄金色的泡沫,并使咖啡带有微酸的口味和悠长的余味。实际上,所有大的咖啡烘焙商经营的拼配咖啡里都有某些产自巴西的咖啡。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
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2020-03-07 09:45:22