咖啡公豆母豆哪个好 印尼咖啡公豆和母豆的口感区别能喝出性别之分?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2024-06-23 我要评论


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
  


前街-咖啡公、母豆

  

  咖啡豆

  

  咖啡由培育到结果量产,大概需要五年时间。这个过程中,开花、结果、采摘、处理、储藏、销售等步骤,直到我们终端市场接到的咖啡生豆。因外形相似,咖啡也叫咖啡樱桃,把外层的果皮、肉去掉就可以见到两颗种子,这就是我们常见的咖啡豆。所以,通常一颗正常生长的咖啡樱桃里面会有两颗咖啡豆,俗称平豆,这就是相关人士称为“母豆”。

  

  公豆

  

  而另一种情形即是,这颗咖啡樱桃里面只有一颗种子,俗称圆豆(peaberry),相关人士称为“公豆”。

  

  形成原因

  

  生长过程中,一颗种子停止生长导致另一颗充盈起整个咖啡樱桃的内部空间。它本身不属于瑕疵豆,并且被人为认为品质相比较平豆会更加好,这只是外观长相稍稍特别,严格来说,更是发育不完全的单粒豆,最多的时候,可以占到总产量的10-20%左右。

  

  在我碰到过的所有平豆与圆豆里,圆豆并没有因为肉质更饱满而表现的比平豆更优异,无一例外。(实际上肉质更饱满还增加了烘焙的难度)

  

  我不去揣测商家宣扬“公母”概念的背后动机,但是希望你看完这篇文章能够明白:咖啡的好喝与否,跟大小、形状几乎没有关系,所以诸如硕大豆、AA+豆、极硬豆这些标示都不能成为咖啡好喝的指标,唯有你的嗅觉、味觉才能去判断你所购买的咖啡是否值当。至于两种咖啡豆哪种更好喝,理论上是公豆,因为吸取的营养成分更多,实际并没有太多的考究,因此,除了在旅游区作为特产以外,咖啡行业会比较少强调这一概念。



本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2023-09-02 16:02:47

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评