咖啡公豆母豆哪个好 印尼咖啡公豆和母豆的口感区别能喝出性别之分？

前街-咖啡公、母豆

　　咖啡豆

　　咖啡由培育到结果量产，大概需要五年时间。这个过程中，开花、结果、采摘、处理、储藏、销售等步骤，直到我们终端市场接到的咖啡生豆。因外形相似，咖啡也叫咖啡樱桃，把外层的果皮、肉去掉就可以见到两颗种子，这就是我们常见的咖啡豆。所以，通常一颗正常生长的咖啡樱桃里面会有两颗咖啡豆，俗称平豆，这就是相关人士称为“母豆”。

　　公豆

　　而另一种情形即是，这颗咖啡樱桃里面只有一颗种子，俗称圆豆（peaberry），相关人士称为“公豆”。

　　形成原因

　　生长过程中，一颗种子停止生长导致另一颗充盈起整个咖啡樱桃的内部空间。它本身不属于瑕疵豆，并且被人为认为品质相比较平豆会更加好，这只是外观长相稍稍特别，严格来说，更是发育不完全的单粒豆，最多的时候，可以占到总产量的10-20%左右。

　　在我碰到过的所有平豆与圆豆里，圆豆并没有因为肉质更饱满而表现的比平豆更优异，无一例外。（实际上肉质更饱满还增加了烘焙的难度）

　　我不去揣测商家宣扬“公母”概念的背后动机，但是希望你看完这篇文章能够明白：咖啡的好喝与否，跟大小、形状几乎没有关系，所以诸如硕大豆、AA+豆、极硬豆这些标示都不能成为咖啡好喝的指标，唯有你的嗅觉、味觉才能去判断你所购买的咖啡是否值当。至于两种咖啡豆哪种更好喝，理论上是公豆，因为吸取的营养成分更多，实际并没有太多的考究，因此，除了在旅游区作为特产以外，咖啡行业会比较少强调这一概念。