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前街-瓦哈纳庄园 拉苏娜 日晒冲煮分享
深烘焙咖啡是咖啡豆在经历脱水、变色过程后的最终产物。其中烘焙的颜色越深，表面上的油脂就越多。深烘焙会经历更多的水分流失，因此它的密度会更低。咖啡豆中大部分较复杂的味道会被强烈的烘焙所产生的味道所掩盖。这意味着它口感特色醇厚度更高，酸度低。
以曼特宁为例子，深烘的曼特宁咖啡才能展现出独特的香料、草本风味，浓郁又醇厚的口感。
瓦哈纳庄园 拉苏娜日晒
国家：印度尼西亚
产区：北苏门答腊亚奇
庄园：Wahana Estate 瓦哈纳庄园
处理法：湿刨法
品种：100%Rasuna 拉苏娜
海拔：1250m-1300m
烘焙度：中深烘焙
风味描述：西瓜霜、青橄榄、西梅
1、滤杯：kono 2、研磨度：中粗研磨（BG 6W：中国标准20号筛网通过率58%）3、水温：87℃ 4、粉水比：1:15、冲煮手法：分段式萃取
用30克水进行闷蒸，闷蒸时间约30秒，小水流中心绕圈注入95克的水量，即125克水时分段，等水位下降即将露出粉床的时候继续注水至225克结束，水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为1'50"。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-04-02 10:27:22
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