咖啡技术 教你学会判别咖啡的新鲜

　　很多人问什么咖啡是最好的咖啡，这是一个很难回答的问题，每个人都有不同的口味，并非越贵的咖啡就越好，而有一个答案是肯定的——新鲜的咖啡是最好的。所以大家没必要迷信名牌，没必要非喝蓝山不可，只要新鲜，你就能喝出好品质的咖啡，那么如何判断咖啡豆或咖啡粉是否新鲜?我们用手冲式做法进行判断。

　　手冲壶的下座

　　上座放上滤纸，并倒进咖啡粉。

　　用细嘴壶慢慢均匀的倒入热水。

　　新鲜的咖啡粉会马上膨胀起来，这是因为刚烘焙出来的咖啡豆，里面充满要释放的气体，而不新鲜的咖啡豆因为放置时间过长，气体早就出来了，所以就不可能有明显的膨胀过程。

　　膨胀越明显，咖啡的新鲜程度越高。

　　咖啡最佳饮用阶段是烘焙后的3天到7天之内，这的确是有点苛刻，但这也是为什么很多咖啡爱好者沉迷自家烘焙的原因。

　　以后别再迷恋那些不新鲜的名牌子了。新鲜永远是咖啡的王道。

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2014-09-24 18:01:44