蓝山咖啡手冲咖啡冲泡方法 蓝山咖啡为什么是酸的原因

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2022-05-17 我要评论

编辑最后更新 2022年05月17日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)前街-蓝山咖啡冲煮介绍作为享誉全球的蓝山咖啡,很多人对拥有着无与伦比的执着,就是这辈子不喝过蓝山咖啡,都不好意思称自己喜欢


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前街-蓝山咖啡冲煮介绍

 

  作为享誉全球的蓝山咖啡,很多人对拥有着无与伦比的执着,就是这辈子不喝过蓝山咖啡,都不好意思称自己喜欢喝咖啡。然后好的咖啡并不是随便冲出来就能好喝的,蓝山咖啡作为一款知名度极高的精品咖啡,冲泡的要求自然很高,因此也有很多人在前街买了蓝山咖啡后冲泡出不一样的原因。

 

  冲泡不好就会容易酸,那么今天要探究下为什么蓝山咖啡冲泡会酸?

 

  蓝山咖啡是一款精品咖啡,也只有使用手冲的形式才能体现蓝山咖啡的风味。

 

  滤杯选择kono,是醇厚口感咖啡的首选 研磨度BG-6W 水温87°,不宜过高 粉水比1:15

 

  手法:首先先用30g的水闷蒸30s,吸水会膨胀,排除二氧化碳,为接下来的注水提供条件。之后二段小水流注水到125g停止,待水位下降到即将露出粉床,大水流进行第三次注水,225g停止,待水位下降即将露出粉床移走滤杯,尾端5g水不要,萃取时间2:00

 

  整体的口感的均衡、醇厚的,并不会出现酸质出头的情况。而往往咖啡冲出酸是因为闷蒸的水量少了,没有按照比例注水,又或者是注水时水温下降太快,导致的萃取不足,也是蓝山咖啡酸的一个原因。

简言:一切只为分享传播

 


END

 

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2022-04-30 18:15:58

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