蓝山咖啡手冲咖啡冲泡方法 蓝山咖啡为什么是酸的原因

前街-蓝山咖啡冲煮介绍

　　作为享誉全球的蓝山咖啡，很多人对拥有着无与伦比的执着，就是这辈子不喝过蓝山咖啡，都不好意思称自己喜欢喝咖啡。然后好的咖啡并不是随便冲出来就能好喝的，蓝山咖啡作为一款知名度极高的精品咖啡，冲泡的要求自然很高，因此也有很多人在前街买了蓝山咖啡后冲泡出不一样的原因。

　　冲泡不好就会容易酸，那么今天要探究下为什么蓝山咖啡冲泡会酸？

　　蓝山咖啡是一款精品咖啡，也只有使用手冲的形式才能体现蓝山咖啡的风味。

　　滤杯选择kono，是醇厚口感咖啡的首选 研磨度BG-6W 水温87°，不宜过高 粉水比1:15

　　手法：首先先用30g的水闷蒸30s，吸水会膨胀，排除二氧化碳，为接下来的注水提供条件。之后二段小水流注水到125g停止，待水位下降到即将露出粉床，大水流进行第三次注水，225g停止，待水位下降即将露出粉床移走滤杯，尾端5g水不要，萃取时间2:00

　　整体的口感的均衡、醇厚的，并不会出现酸质出头的情况。而往往咖啡冲出酸是因为闷蒸的水量少了，没有按照比例注水，又或者是注水时水温下降太快，导致的萃取不足，也是蓝山咖啡酸的一个原因。

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