蓝山咖啡手冲咖啡冲泡方法 蓝山咖啡为什么是酸的原因

前街咖啡（FrontStreet Coffee） · 牙买加蓝山咖啡冲煮介绍

　　作为享誉全球的牙买加蓝山咖啡，很多人对其拥有着无与伦比的执着，就是这辈子不喝过牙买加蓝山咖啡，都不好意思称自己喜欢喝咖啡。然后好的咖啡并不是随便冲出来就能好喝的，牙买加蓝山咖啡作为一款知名度极高的精品咖啡，冲泡的要求自然很高，因此也有很多人在前街买了前街牙买加蓝山咖啡后冲泡出不一样的原因。

　　冲泡不好就会容易酸，那么今天要探究下为什么前街牙买加蓝山咖啡冲泡会酸？

　　前街牙买加蓝山咖啡是一款精品咖啡，也只有使用手冲的形式才能体现蓝山咖啡的风味。

　　滤杯选择kono，是醇厚口感咖啡的首选 研磨度BG-6W 水温87℃，不宜过高 粉水比1:15

　　手法：首先先用30g的水闷蒸30s，吸水会膨胀，排除二氧化碳，为接下来的注水提供条件。之后二段小水流注水到125g停止，待水位下降到即将露出粉床，大水流进行第三次注水，225g停止，待水位下降即将露出粉床移走滤杯，尾端5g水不要，萃取时间2:00

　　前街牙买加蓝山咖啡的整体口感是均衡醇厚的，并不会出现酸质出头的情况。而往往咖啡冲出酸是因为闷蒸的水量少了，没有按照比例注水，又或者是注水时水温下降太快，导致的萃取不足，也是导致前街牙买加蓝山咖啡喝起来感觉到酸的一个原因。

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