耶加雪菲日晒阿瑞恰咖啡豆口感香气风味特点 耶加雪菲咖啡产区故事介绍

前街-耶加雪菲 阿瑞恰 日晒简介

　　全球着名的耶加雪菲产区，原是西达摩产区内的一个小城镇，是当地的用来收集咖啡豆的集散中心与交通的重镇。耶加雪啡的城镇周围海拔甚高，从1750到2400公尺的高海拔，众多的咖啡村落在此高原进行咖啡的种植与生产，是该国海拔最高的咖啡产区。

　　耶加雪菲日晒处理的阿瑞恰咖啡生产于Kebel Aricha处理厂，处理厂附近约有650-700位咖啡小农户，农民会将这些成熟的咖啡浆果送到处理并换取相应的现金。处理厂经过筛选后选出可用的浆果，直接将咖啡樱桃放置棚架上进行曝晒，刚晒的前几天会每2-3小时，就会进行人工翻动一次以防咖啡樱桃过度发酵。

　　经过4-6个星期的日晒后，工人会视天气以及温度情况而定，会使用机器刮除咖啡豆的外层果肉后，运送至Addis Ababa进行存放。通常日晒处理法的豆子，都是以带壳豆的形式进行仓储，直到生豆出口前才会去壳，确保生豆品质。

　　此批次的阿瑞恰瑕疵率按照日晒处理法的生豆来说算比较低的，香气非常爆炸。干香呈现出浓浓的莓果香气，可以感觉到类似于糖果的甜。咖啡入口时可以感觉到淡淡的酒感，清爽。还有非常突出的柑橘香气，很舒服的酸甜感，尾韵像是含着糖渍水果糖最后那一点的浓缩精华，充满了快乐童真的感觉 。

　　耶加雪菲 阿瑞恰 日晒

　　产区：耶加雪菲 Kebel Aricha处理厂

　　品种：原生种

　　海拔：1750-2400m

　　处理法：日晒

　　风味：草莓干、百香果、热带水果、发酵酒香

                                                                                                                                                                                       一切只为传播与分享