耶加雪菲日晒阿瑞恰咖啡豆口感香气风味特点 耶加雪菲产区故事介绍

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:Jin 2022-05-17 我要评论

编辑最后更新 2022年05月17日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)前街-耶加雪菲阿瑞恰日晒简介全球着名的耶加雪菲产区,原是西达摩产区内的一个小城镇,是当地的用来收集咖啡豆的集散中心与交通的


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前街-耶加雪菲 阿瑞恰 日晒简介

 

  全球着名的耶加雪菲产区,原是西达摩产区内的一个小城镇,是当地的用来收集咖啡豆的集散中心与交通的重镇。耶加雪啡的城镇周围海拔甚高,从1750到2400公尺的高海拔,众多的咖啡村落在此高原进行咖啡的种植与生产,是该国海拔最高的咖啡产区。

 

  耶加雪菲日晒处理的阿瑞恰咖啡生产于Kebel Aricha处理厂,处理厂附近约有650-700位咖啡小农户,农民会将这些成熟的咖啡浆果送到处理并换取相应的现金。处理厂经过筛选后选出可用的浆果,直接将咖啡樱桃放置棚架上进行曝晒,刚晒的前几天会每2-3小时,就会进行人工翻动一次以防咖啡樱桃过度发酵。

 

  经过4-6个星期的日晒后,工人会视天气以及温度情况而定,会使用机器刮除咖啡豆的外层果肉后,运送至Addis Ababa进行存放。通常日晒处理法的豆子,都是以带壳豆的形式进行仓储,直到生豆出口前才会去壳,确保生豆品质。

 

  此批次的阿瑞恰瑕疵率按照日晒处理法的生豆来说算比较低的,香气非常爆炸。干香呈现出浓浓的莓果香气,可以感觉到类似于糖果的甜。咖啡入口时可以感觉到淡淡的酒感,清爽。还有非常突出的柑橘香气,很舒服的酸甜感,尾韵像是含着糖渍水果糖最后那一点的浓缩精华,充满了快乐童真的感觉 。

 

  耶加雪菲 阿瑞恰 日晒

 

  产区:耶加雪菲 Kebel Aricha处理厂

 

  品种:原生种

 

  海拔:1750-2400m

 

  处理法:日晒

 

  风味:草莓干、百香果、热带水果、发酵酒香

 

                                                                                                                                                                                       一切只为传播与分享

                                                                                                                

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2022-04-30 10:21:31

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