当拿到一款咖啡豆时,如何确定它的研磨度呢?这需要以咖啡粉通过标准筛的比例为准。
磨豆机调整研磨度的步骤:
以VARIO的电动磨豆机为例,需要调整适合手冲咖啡的研磨度:
1、称10克咖啡豆,注意,必须为标准的10.0克重量,尽量避免多或少的误差克数。
2、选一种您常用的研磨度,比如5C。
3、10克咖啡豆磨粉后,再把粉称重一次,必须与研磨前的10克一致。
4、用标准筛来筛选咖啡粉,把筛出来的咖啡粉称重,少量多次,直到不能再筛出咖啡粉为止。
5、称一下通过了标准筛的咖啡粉总重量,比如7.5克,即75%通过率,满足美式滴滤或杯测,但未满足手冲的研磨要求。
6、将磨豆机调细一格,重复以上步骤,直到咖啡粉通过标准筛的数量为80%。
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2020-07-07 15:23:45