国家：印度
州：泰米尔纳德邦（Tamil Nadu）
地区：Nilgiris
农场：Balmaadi庄园
所有者：Unnamalai Thiagarajan
品种：Kent and S795
工艺：日晒
干燥方法：天井和非洲晒床
产季：2020
海拔：1,200–1,830米
农场面积：169公顷，其中148公顷咖啡
这次我们能够参观农场并比以往任何时候都更多地了解这个独特的地方以及它为何如此特别。
自1970年代以来，该农场就一直在她丈夫的家庭中，但是在2003年，她接管了该农场。她是咖啡农的新手，她去研究了，开始担心如何在季风天气经常中断的这个地区使传统农场盈利。她意识到，大多数商业农场使用的肥料和农药将很难获得，并且需要大量的劳动力来应用（在像这样的偏远地区同样困难）。
那时她遇到了生物动力学模型，此模型后来被应用。她将有机原则与精神原则相结合，充分利用了她偏僻的地理位置。这意味着要使用农场中各种植物和材料制成自己的堆肥，叶面喷雾剂和其他处理方法。接受挑战并将其转化为机遇是一个好主意，这反过来又产生了一种有趣而独特的咖啡。
他们种植了两个品种：肯特和S-795。两者在印度都很普遍，但在其他国家却不那么普遍。肯特是一种铁皮卡突变，据认为发生在20世纪初期的印度，然后被引入肯尼亚（在肯尼亚，SL品种和Ruiru 11失去了流行性）。S-795被认为是肯特与名为S-288（醒目的名称，对吗？）的利比里亚（阿拉比卡）/阿拉比卡（Arabica）杂交种的杂交种，由于其对叶锈病的抵抗力很强，因此在印度和印度尼西亚广受欢迎。
这是一大粒多汁的咖啡，带有大量小麦的甜味，使我想起小杏仁饼。里面也有一点樱桃果酱，这使它既美味又有趣。
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2020-08-07 12:34:41
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