埃塞俄比亚咖啡 · 精品产区简介 —— 西达莫
海拔1400-2200米
田园咖啡系统
西达莫是埃塞俄比亚的三个官方产区之一，原来属于南方各族州的一个重要区，2020年6月18日，锡达马州通过独立公投，从南方各族州析出，成为埃塞俄比亚的第10个州。因为这是一个新的州，所以在中文资料中几乎查不到。
西达莫的风味近似耶加雪菲，精致水洗或日晒的处理法，同样有花香和柑橘味，酸味柔顺，身价不输耶加雪菲。此二产区的品种相似，豆粒中等但亦有矮株的小粒品种，农民经常独立出来卖。
过去南方各族州的一些不知名的区域所产的咖啡，都归为西达摩产区，如今锡达马州独立，南方各族州的这些不知名的种植区域估计会有想法了，我们拭目以待。根据围鸡百科查到的资料，新的锡达马州包含Arbegona、Bensa、Bursa等在2020年第一届COE中大放异彩的几个镇。刚才我说“埃塞俄比亚咖啡共一石（dàn），耶加雪啡独占八斗”，那可以再续上一句“西达摩占一斗，其余共分一斗”。
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2021-05-17 17:43:58
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