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精品咖啡的发展让我们知道咖啡的味道是如此丰富，不同的产区、不同的品种再到不同的处理方式，多种因素进行摆列组合，形成丰富多彩的产区味谱。水洗耶加雪菲的柑橘花香、经典水洗蓝山咖啡的平衡顺滑、湿刨曼特宁咖啡的草本香料，这样的例子多不胜数。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）为了区别这些不同的味道差异，始终将杯测作为日常工作中的核心之一。
对于想要购买、销售或烘焙咖啡的任何人来说，杯测都是必不可少的评测工具。可以用于比较批次差异、识别风味轮廓、找出生豆和烘焙的瑕疵。
每种咖啡都有其独特的风味和香气，杯测是找到它们的方法。想要了解咖啡杯测，首先需要掌握几个常用术语，以下是几个你应该知道的杯测术语。
香气
是指咖啡豆在研磨后的状态、注入热水后杯中粉末浮至表面形成薄膜的状态、以及将粉体搅拌破坏后，每一阶段所散发的香气。
干香
研磨咖啡时你一定会闻到一些味道，这就是所谓的干香，即咖啡粉冲泡前的香味。咖啡粉的香气是丰富多彩的，比如会有水果、香料、木质、青草甚至土壤的味道。
湿香
咖啡冲煮之后，你还能闻到一些香气，这就是所谓的湿香。即使是来自同一种咖啡，干香和湿香也可能不同。咖啡粉中的干香不一定会在冲煮好的咖啡中显现出来。
酸度
咖啡师经常用使用酸度而不是酸，因为“酸”这个词会带来不好的印象。酸度分为三个级别，低酸度、中等酸度和高酸度。
风味
风味是味道和香气的结合，在咖啡圈里，有一个咖啡的风味轮。
根据精品咖啡协会，该风味轮包含了基本的香气。味道只能通过舌头来感知，但香气只能通过鼻子闻到。风味轮是咖啡杯测的参考指导。
啜吸
咖啡品鉴的具体方法是啜吸，这一步非常重要，咖啡必须充满整个嘴巴，从上颚到下舌，从左侧到右侧。
醇厚度
醇厚度是指咖啡的质地，例如像牛奶、茶或者矿泉水的质地。淡薄的咖啡容易吞咽，就像喝矿泉水一样。
余味
最后一个咖啡品鉴的角度是余味，即咖啡喝完之后留在嘴里的味道。比如，喉咙有一种粘稠的感觉，或者什么也没有留下的干净感觉。
了解一些咖啡术语是好的，但我们要知道，品尝咖啡从来都没有对错，尤其是判断干香、湿香和风味的时候。例如，也许你从咖啡中闻到了橘子的香气，而其他人却闻到了香料的味道。
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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2022-07-05 10:09:51
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